阿膠是藥食同源，性溫和的滋補品，一年四季都可以食用。若是隻爲了調養身體，秋冬季服用最佳。
秋冬季是萬物收藏的季節，人體陽氣、陰精均藏而不泄，營養物質能充分吸收、利用和儲存，所以在秋冬季服用阿膠調補，能最大限度地改善體質、防病治病。
早餐和中午吃完飯後的半個小時到一個小時之間服用最好，腸胃不好的人更要在這時間內服用。
脾胃不好的人服用阿膠，最好配以調理脾胃的藥，如砂仁、陳皮、佩蘭等，以減少或消除阿膠對脾胃的不良影響。
1、阿膠雞蛋湯
做法：阿膠10克，雞蛋一隻，阿膠加水一碗煮成蛋花，糖調熱服。
功效：滋陰養血，安胎。主治：陰血不足，胎動不安，煩躁不寧，虛癆咳嗽。
2、阿膠黃酒
做法：用阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約2--3小時，待其全部溶化後取出即可。每日1--2次，每次服2匙。
功效：本方適用於一般血虛症。
3、阿膠紅茶
做法：阿膠6克，紅茶3克。沸水沖泡，待阿膠溶化，趁溫飲之。
功效：具有補虛滋陰，振奮精神之功效，適用於血虛頭暈，面色萎黃，血虛體質者。
