禁食時間要根據患者病情而定。
1、如果病情較輕，比如雖有嘔吐，但患者精神狀況良好，每天排便次數在10次以下，呈蛋花樣，一般建議禁食4-6小時。
2、如果病情較爲嚴重，比如排便次數超過10次，大量水樣便，甚至有便血，又或者嘔吐有咖啡樣物，出現發燒、甚至昏迷等情況，通常需禁食1-3天。
能喝水，且最好是多補水。
急性腸胃炎患者因嘔吐、腹瀉等症狀，身體水分流失較多，若不及時補水就容易脫水、電解質失衡、甚至是中毒，所以，這類患者即便是禁食期間，也建議要多喝水，最好是喝鹽糖水，這樣補充水分的同時還能補充電解質，更有利於患者恢復。
急性腸胃炎患者普通情況下是不需要禁食的，反而鼓勵能吃的患者最好是吃一些碳水化合物的食物。
一般只有當胃腸道不能進食，比如說一吃完了就劇烈的嘔吐或者腹瀉的特別厲害，甚至出現消化道大出血的表現了。有大量的血液便，纔可能需要禁食。因爲禁食可減少對胃腸道的刺激，避免更多的出血。
