吃進被微生物和細菌毒素污染的食物，多見沙門菌屬、嗜鹽桿菌及某些病毒等。細菌毒素以金黃色葡萄球菌多見，偶爲肉毒桿菌毒素。近年發現幽門螺桿菌也是引起急性胃炎的一種病原菌。
1、藥物水楊酸鹽類藥物如阿司匹林、吲哚美辛等。
2、誤食腐蝕劑強酸（如硫酸、鹽酸、硝酸）、強鹼（如氫氧化鈉、氧氧化鉀）引起胃壁腐蝕性損傷。
3、誤食毒性物質毒蕈、砷、滅蟲藥、殺鼠劑等化學毒物，均可刺激胃黏膜引起炎症。
進食過冷、過熱的食品、粗糙食物或過多的食物。均可損傷胃黏膜引起炎症。
某些危重疾病如新生兒窒息、顱內出血、敗血症、休克、大面積灼傷等，使患兒處於嚴重的應激狀態，可導致急性胃炎。
蛋白過敏
外源性蛋白過敏引起胃炎，在牛奶或牛奶製品餵養的嬰兒中尤爲常見。
1、外源性病因：
可嚴重破壞胃黏液屏障，導致氫離子及胃蛋白酶的逆向彌散，引起胃黏膜的損傷而發生糜爛、出血。
2、應激狀態：
使去甲腎上腺素和腎上腺素大量分泌，內臟血管收縮，胃血流量減少，缺血、缺氧進一步使黏膜上皮的線粒體功能降低，影響氧化磷酸化過程，使胃黏膜的糖原貯存減少。而胃黏膜缺血時，不能清除逆向彌散的氫離子；缺氧和去甲腎上腺素又使碳酸氫根離子分泌減少，前列腺素合成減少，削弱胃黏膜屏障功能，導致胃黏膜急性糜爛性炎症。
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