維生素B是B族維生素的總稱，有12種以上，其中公認爲人體所必須的維生素有9種，全部爲水溶性維生素。孕婦或寶寶缺乏維生素B，容易出現皮膚疾病，如手腳脫皮、溼疹、爛嘴角等。每一種B族維生素都各有特性。
維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。如果缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食慾不振。相反喝酒過多等導致肝臟損害，在許多場合下是和維生素B缺乏症並行的。補充維生素B族可舒緩情緒。
B族維生素有很多共同的方面，比如它們都是水溶性的，多餘的B族維生素不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，B族維生素必須每天補充。B族的維生素之間有協同作用。也就是說，一次攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更好。另外，如果B1.B2.B6攝取比率不均的話，是沒有效果的。
B族維生素的家族正在逐漸擴大，除了我們已知的B1.B2.B5.B6.B12等之外，還有爭議比較大的B17等。下面只就B族維生素的作用介紹一下。
維生素B1
維生素B1被稱爲精神性的維生素，這是因爲維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響;
維生素B1的缺乏容易引起各種腳氣病。富含維生素B1的食物包括：酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、大多數種類的蔬菜、麥麩、牛奶。
維生素B2
維生素B2又稱核黃素，進入人體後磷酸化，轉變成磷酸核黃素及黃素腺嘌呤二核苷酸，與蛋白質結合成爲一種調節氧化-還原過程的脫氫酶。脫氫酶是維持組織細胞呼吸的重要物質。缺乏它，體內的物質的代謝紊亂，出現口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、結膜炎和角膜炎等。
富含維生素B2的食物：牛奶、動物肝臟與腎臟、釀造酵母、奶酪、綠葉蔬菜、魚、蛋類。
維生素B3
又稱煙酸、尼克酸，學名爲吡啶3-羧酸，是一種可由菸鹼氧化而製得的B族維生素，與煙酰胺一起合稱爲維生素PP，是B族維生素中人體需要量最多者。
維生素B5
又稱泛酸，爲白色粉末;無臭，味微苦;有引溼性;水溶液顯中性或弱鹼性反應。在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿或乙醚中幾乎不溶。
維生素B6
維生素B6是機體內許多重要酶系統的輔酶，參與氨基酸的脫羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代謝和不飽和脂肪酸的代謝等生理過程，是動物正常發育、細菌和酵母繁殖所必需的營養成分。缺乏維生素B6容易引起：貧血症、脂溢性皮膚炎、舌炎。
富含維生素B6的食物：啤酒酵母、小麥麩、麥芽、動物肝臟與腎臟、大豆、美國甜瓜(cantaloupe)、甘藍菜、廢糖蜜(從原料中提煉砂 糖時所乘的糖蜜)、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃。
維生素B7
即維生素H，又稱生物素、輔酶R，是水溶性維生素。
維生素B9
即葉酸，又稱蝶酰穀氨酸，在細胞中有多種輔脢形式，負責單碳代謝利用，用於合成嘌呤和胸腺嘧啶，於細胞增生時作爲DNA複製的原料，提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸，協助多種胺基酸之間的轉換。
維生素B12
維生素B12是由內臟中的細菌合成的，而且維生素B12存在於一切以動物爲來源的食物中。維生素B12很難被人體吸收。胃所分泌的一種物質是吸收維生素B12的必要因素。對維生素B12的吸收來說，鈣也是必要的元素。維生素B12對身體制造紅血球和保持免疫系統的功能也是必要的。
維生素B12也已經用於哮喘、疲勞、肝炎、失眠和癲癇等的治療。維生素B12儲存於肝臟中，但是很容易通過尿排除體外。維生素B12是很安全的，而且沒有副作用。維生素B12缺乏者常是老人和酗酒者。
富含維生素B12的食物：動物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪等
注意：B族維生素的成員還有B13和B15等，而B17實際上非B族維生素。
缺乏維生素B1
人體缺乏維生素B1時，膽鹼酯酶活性過高，乙酰膽鹼(神經遞質之一)大量破壞使神經傳導受到影響，胃腸蠕動緩慢，消化道分泌減少，食慾不振、消化不良等障礙，此外，缺少維生素B1還會得腳氣病、神經性皮炎等。
孕婦缺乏維生素B1，會導致食慾下降，還有可能導致寶寶出生後有先天性腳氣病。
嬰兒若嚴重缺乏維生素B1，會出現淡漠、抽搐、煩躁不安，甚至昏迷等神經症狀;循環系統可表現爲咳嗽、氣急、水腫、全身青紫;消化系統亦會受累，出現食慾減退、噁心、嘔吐等。常見症狀表現爲夜啼不止。
缺乏維生素B2
體內缺乏維生素B2時，易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等，皮膚對日光比較敏感，容易出現日光性皮炎，被日光曬久了，臉部發紅髮癢，在鼻子周圍有粉狀物出現。孕婦和寶寶需要重視維生素B2的補充。
孕婦若缺乏維生素B2，可能導致口腔、脣、皮膚、生殖器的炎症和機能障礙，引起嘴脣發紅、口腔炎、口脣炎、口角炎、舌炎;會使眼睛充血、易流淚、易有倦怠感、頭暈;陰道瘙癢;口腔潰瘍。孕婦缺乏維生素B2會影響鐵的吸收，不利於蛋白質、脂肪和糖類的代謝，可能會出現貧血現象。
寶寶缺乏維生素B2，容易導致皮膚黏膜出現炎症，口角發生乳白色糜爛、裂口和張口出血，伴疼痛和灼熱感，時間久了後還容易形成潰瘍。維生素B2的缺乏，會影響寶寶對鐵的吸收，造成缺鐵性貧血，影響寶寶的生長髮育。
缺乏維生素B3
人體需要量最多者，是維持消化系統健康的維生素，也是荷爾蒙合成不可少的物質。缺乏容易引起糙皮病。
孕婦若缺乏維生素B3，主要表現爲爲精力缺乏、腹瀉、失眠、頭痛或偏頭痛、記憶力欠佳、焦慮或緊張、抑鬱易怒、出血或牙齦過敏、痤瘡及溼疹、皮炎、脫皮、皮膚粗糙。
寶寶缺乏維生素B3，主要表現爲皮膚粗糙，脫皮，口腔、嘴脣出現炎症，有口臭現象。體內缺乏維生素B1、維生素B2、維生素B6的寶寶，因不能由色氨酸自行合成煙酸而需要額外補充B3。
缺乏維生素B5
有倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續感冒、上呼吸道感染疾病等症狀;並且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑釁等，也有血糖持續偏低、雙手顫抖等其他症狀。缺乏泛酸也是造成過敏的主要原因。
孕婦缺乏維生素B5會導致抗壓激素分泌減少，容易出現情緒低落、感到疲勞和緊張，抵抗力下降。
寶寶缺乏維生素B5的疾病表現爲低血糖症、十二指腸潰瘍、血液和皮膚異常症狀，過敏體質的寶寶也容易缺乏維生素B5。
缺乏維生素B6
即產生中間代謝物黃尿酸，此物質會在體內破壞胰臟β細胞，最後導致糖尿病的發生。它有抑制嘔吐、促進發育、防止痛經等功能，缺少它會引起嘔吐、抽筋等症狀。
孕婦缺乏維生素B6會導致胎兒腦結構的改變，影響神經衝動的傳導。嚴重時會使胰島素分泌減少。孕婦本人會出現溢脂性皮炎、色素沉着、脣裂及口腔炎，情緒易激動也易憂鬱，步行困難。
寶寶缺乏維生素B6主要表現爲全身抽搐，驚厥發作前，有易激惹、尖聲哭叫等，還易導致智力遲鈍，生長髮育不良。同時常伴有胃腸道症狀如嘔吐、腹瀉、感染等。其他表現有末梢神經炎、皮炎及貧血等。
缺乏維生素B7
令人容易疲倦、慵懶無力、肌肉疼痛。
孕婦缺乏維生素B7會影響頭髮健康狀況，有脫髮現象，頭髮質感和光澤也會由健康變得暗淡無光;會導致皮膚乾燥;容易出現抑鬱和麻木等神經系統疾病。
寶寶缺乏維生素B7容易出現嗜睡等症狀。
缺乏維生素B9
引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，還會導致身體無力、易怒、沒胃口以及精神病症狀。
孕婦懷孕期間缺少維生素B9(葉酸)，可導致胎兒神經管發育缺陷，從而增加裂腦兒，無腦兒的發生率。可引起胎兒的多種畸形，包括脣裂、面部缺損、並指(趾)、骨骼畸形，還有泌尿糸統、心血管系統、肺以及眼部畸形，缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症。
寶寶缺葉酸主要表現爲貧血，其次爲消化道症狀，如舌炎、胃炎等。
缺少維生素B12
產生惡性貧血症。無論是孕婦還是寶寶缺乏維生素B12，都會出現貧血症狀，表現爲頭暈;寶寶缺還會導致生長髮育遲緩，抵抗力下降。懷孕後孕婦需要從飲食中特別補充。
1、工作學習任務繁重、經常熬夜精神壓力大的人羣;
2、經常痛經、脾氣急躁、情緒悲觀及更年期婦女;
3、節食減肥的人羣;
4、胃腸功能紊亂的人羣，經常患口腔潰瘍的人羣;
5、長期藥物治療，尤其是長期服用抗生素的人羣;
6、因缺乏維生B導致的導致腳氣病
1.B族維生素在人體內無法貯存，所以應每天補充。因爲B族維生素屬於水溶性的維生素，多餘的B族維生素不會貯藏在體內，而會完全排除體外。維生素B1
2.B族維生素之間有協同作用，也就是說，一次攝取全部的B族維生素，要比分別攝取效果更好。
3.維生素B1、B2、B6按1：1：1的比例攝取，協同效果更好。
4.在日常生活中，由於各種飲食生活習慣，使一些人容易造成B族維生素的缺乏，如長期食用精米、過分的燜、煎、炸、煲、等烹飪，都會導致大量的維生素流失。
5.一般情況下，口服補充的B族維生素含量高過我們的身體需要，不會對身體造成危害，因爲它們是水溶性維生素。即使過量補充的話，也會隨着汗液或尿液自動排出體外。
