啫喱水也稱發用定型凝膠水或發用啫喱水定型液。它其實就是發用凝膠的一種，按其諧音譯成啫喱。市場上常見的有啫喱膏和啫喱水。 凝膠的英文爲gel或jelly，按其諧音譯成啫喱。發用啫喱屬發用修飾類產品，是近年來流行的一種新型的定型、護髮產品。
1.先要把頭髮噴溼或者洗個頭發也行，半乾的時候，開始抓好自己想要的髮型。然後把啫喱水均勻的噴在頭髮上，等過一段時間後頭發就會自然定成型。
2.把頭髮噴溼，半乾的時候，噴上啫喱水。然後再抓自己想要的髮型，之後可以慢慢讓頭髮變幹，也可以用吹風機吹頭髮 。吹風機會 傷害發質 ，所以要選擇好用那種方法。
3.衛生紙擦拭。當啫喱水噴多了的時候，就會讓頭髮顯得油乎乎的。這種情況很影響形象。大家可以找一些乾的衛生紙，然後把紙放在油膩的頭髮上，輕輕壓衛生紙，讓衛生紙能吸收多餘的啫喱。這樣就會讓頭髮看起來不那麼多油。
4.快速手抓。頭髮噴適量水，讓頭髮半溼的樣子。然後手上沾一點的水，加入一些啫喱揉開，最後抓出你想要的髮型就可以了。這種方法抓出來的頭髮很自然 。
5.從髮梢到髮根處噴。從上往下噴啫喱的話，會讓頭髮垂直，沒有卷卷了。所以長髮的朋友一定要從下面一點點的向頭皮放心抓啫喱。啫喱的位置不要裏頭皮太近。
一些啫喱水中含有大量的酒精，長期使用含有酒精的啫喱水會讓頭皮屑滋生，甚至造成對頭皮的刺激哦。同時，啫喱水中的一些添加劑如香精等也會對頭髮產生一定的影響，使用不當輕則會引起頭皮過敏，嚴重情況下則會影響頭發生長！
髮膠和啫喱水的區別是，髮膠比啫喱水硬度上稍微軟一些，也沒那麼亮，對於現在流行啞光髮色系來說，更時尚一些。啫喱水不能像髮膠或者摩絲一樣那麼強勁定型，像髮膠一般定型後不清洗的話很難變化造型，而啫喱水不同，主要起到保溼作用，定型效果不是很明顯，主要起到打理的作用。還有髮膠是細膩地噴出來，這樣不用動你弄好的發行了。啫喱水是你先塗在手上再做造型的，現在年輕人用髮膠比較多，因爲啫喱水弄出來的發行很僵硬不自然 。髮膠是含有酒精之類的，它可以破壞你的毛鱗片，如果你想把頭髮弄蓬鬆一點的話，就可以用髮膠，它可以使頭髮變得毛躁，可以改變頭髮的方向，容易造型，也容易定型！而啫喱水更軟化，弄過之後使頭髮看上去更自然，比較好，但定型的時間可能沒有髮膠保持的時間長。
1.絲蘊質感瑩亮垂墜啫喱水
容量 150Ml
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功效：塑造垂順瑩亮直髮造型；含水解蠶絲，順滑服 貼，自然瑩亮；撫平毛躁，防靜電及捲翹；水溶性配方， 清爽不黏膩。
2.迪彩 加強定型啫喱水
容量 250Ml
參考價格 26.80
功效：加強定型，自然不僵硬，給予髮型強力支撐，幫你長時間保持各種創意髮型。
3.傑士派 噴霧啫喱水加強定型
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功效：強力定型不僵硬，長時間保持完美髮型；乾爽不黏膩，賦予頭髮健康光澤；富含維他命系列保溼修護成分，保護頭髮免受電吹風的熱傷害；不含防腐劑，有效隔離陽光中的有害射線。
4.韓伊CO.E橄欖Olive特硬動感啫喱水
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5.愛茜瑪盈潤魅卷啫喱水
容量 195Ml
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