哪些營養物質對提高幼兒免疫力最重要呢？專家介紹，主要有以下四種營養物質：優質蛋白質、維生素A、益生原、牛初乳。
哪些營養物質對提高幼兒免疫力最重要呢?專家介紹，主要有以下四種營養物質：優質蛋白質、維生素A、益生原、牛初乳。提高寶寶免疫力的營養 優質蛋白質 2~6歲孩子每天應保證攝取300~500毫升奶。 蘇宜香教授指出，首先是要補充足夠量的優質蛋白質，蛋白質營養不良將影響上皮、粘膜、胸腺、肝臟、脾臟、白細胞等免疫組織器官，以及血清中的抗體等的合成及功能。安徽阜陽的假奶粉事件中，死亡的嬰兒都是因爲蛋白質營養不良引起呼吸道感染。
而對於幼兒來說，優質蛋白質最好的來源選擇就是奶或奶製品。2~6歲的孩子每天要保證攝取300~500毫升的牛奶，配方奶粉更佳。蘇宜香教授表示，許多家長由於缺乏營養常識，覺得孩子大了就不需要喝太多牛奶了，忽視給孩子每日牛奶的攝取量，主觀地認爲孩子只要一日三餐中保證有肉類，就足夠補充身體的蛋白質。
但事實上，由於幼兒的咀嚼和消化能力並不成熟，不能很好地消化肉類中的蛋白質，所以僅靠一日三餐中的肉類，是滿足不了孩子對優質蛋白質的攝取的。 而對於有“乳品中的白金”之稱的牛初乳，蘇宜香教授說，儘管在科學界仍然存在一定的爭議，但多數的意見仍然是持肯定態度，西方發達國家有相關試驗報告支持牛初乳可增強機體免疫力觀點，所以，可以考慮配合牛奶每天增加攝取一定量的牛初乳。
益生原 包括低聚半乳糖和低聚果糖，在許多營養品或乳製品中都含有。 蘇教授告訴記者，人體腸道內活躍着400~500種細菌，重約2公斤，數量約100兆。細菌分兩類：益生菌和致病菌(有害菌)。益生菌包括有乳桿菌類，如嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等;雙歧桿菌類，如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等;部分革蘭氏陽性球菌，如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等。而致病菌則包括大腸桿菌、 致賀菌、 沙門菌、芽胞桿菌、變形桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、病毒(輪狀，科撒奇病毒等)。
健康的腸道是益生菌多於有害菌的。益生原(Prebiotics)是益生菌的營養，可促進雙歧桿菌或乳酸桿菌等益生菌的生長，例如低聚半乳糖和低聚果糖等。益生原不被人體消化酶消化，作爲雙歧桿菌和乳酸桿菌特定的營養物質，使其大量生長繁殖而成爲優勢菌，益生菌定殖腸道形成優勢菌羣，競爭性排斥病原菌，抑制病原微生物在腸粘膜上皮細胞上的粘附，預防和治療感染性腹瀉。
益生菌在利用低聚糖的同時產生酸性代謝產物，使腸腔酸化，進一步抑制致病菌。此外，酸性產物也可作爲腸粘膜細胞的營養物質，促進腸粘膜的健康和完整，構築預防致病微生物侵襲的天然屏障，作爲抗原庫，促進嬰幼兒免疫的成熟，使機體保持對微生物的適度免疫力。
維生素A 維生素A是一種預防呼吸道和胃腸道感染的維生素，不少幼兒的乳製品中已含有。 蘇宜香教授告訴記者，腸道粘膜每6天就要更新一次，對於粘膜細胞的更新，除了蛋白質外，維生素A的作用同樣重要。當維生素A缺乏時，上皮角化，上皮細胞脫屑和粘液分泌減少，分泌型抗體IgA也下降，從而消弱了粘膜表面的屏障作用，使微生物容易侵入。 她指出，早在20世紀20年代，維生素A就被認爲是一種預防呼吸道和胃腸道感染的維生素。現已知，維生素A在體內可維持上皮和粘膜的完整性，防止微生物和病毒的黏附和穿入。
缺乏維生素A時，呼吸道上皮細胞纖毛失落，極易致感染，且對小兒的影響遠大於成人。兒童維生素A輕度缺乏可增加傳染病發病，特別是腹瀉和呼吸道感染;當糾正了維生素A缺乏後，可減少死亡率達20%~50%，麻疹患兒補充維生素A可降低死亡風險60%。 在蘇宜香教授進行的一項維生素A干預試驗中發現，補充維生素A可以提高接種麻疹疫苗的保護效應。對9個月的嬰兒同時給予維生素A和麻疹疫苗，疫苗的血清轉化率增高，特異性抗體在18個月時達較高水平，有效延長體內特異性抗體的持續時間
牛初乳 牛初乳富含Igg等免疫功能因子，可提高機體免疫力，建議小兒適量補充。 對於蘇宜香教授的觀點，華中科技大學同濟醫學院周韞珍教授亦表示認同。她告訴記者，不管是什麼疾病，包括傳染病、慢性疾病、癌症等，都和人的免疫力有關係。幼兒最容易感染的疾病有兩大類，一類是腸道疾病，一類是呼吸道疾病，這兩類疾病都和身體免疫功能關係密切。
周韞珍教授表示，人體需要靠免疫調節來保護人體，增強免疫力需要很多方面，例如平衡膳食、攝取維生素等，同時不能否認有些特殊的食品確實具有一定的調節免疫力功能，例如牛初乳。她告訴記者，她曾經對生命陽光的牛初乳產品做過細胞免疫和體液免疫兩方面的試驗，得出對調節機體免疫有好處的結論，而其添加了益生原的產品效果更好。 她指出，任何動物的初乳，和人初乳一樣，對保護幼小生命都是最好的。
牛初乳中含有大量的Igg等免疫功能因子，母乳中含有Siga免疫因子，各種動物抗體傳送途徑雖然不同，但作用是同樣的，所以牛初乳可以作爲調節免疫功能的補充食物。 周韞珍教授表示，他們做過的試驗顯示，牛初乳對抑制腸道病毒細菌、緩解腹瀉有好處，對嬰幼兒來說有直接幫助，所以建議小兒可以適量補充牛初乳。
