西米包括兩類，一種是由棕櫚樹的核或軟核加工而成，一種由木薯塊莖提取的木薯澱粉製成。兩種西米幾乎都是純澱粉，性溫味甘，有健脾，補肺，化痰的功效，西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，寶寶適量吃一些西米可健脾補肺，也可使寶寶的飲食更豐富。
西米，又叫做西谷米，在廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。
西谷米產於南洋羣島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時，搖成細粒，再行曬乾，即爲西谷米，質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。
西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作爲烹調材料，北歐菜常用到西米作爲食材，例如丹麥的西谷米湯。
色澤白淨、光滑，用手揉時，硬而不容易碎，無異味，無雜質，一般這種西米質量較好。另外，烹煮時若透明度高、不易粘稠且有嚼勁，纔是好的西米。
1、給寶寶吃的西米應儘量選擇小粒的，小粒西米可以煮粥或製作湯羹給寶寶食用，這樣更有利於寶寶的消化吸收，但不宜將西米作爲主食，因爲西米88%的含量都是澱粉，長期作爲主食可能會出現蛋白質缺乏問題、浮腫病和維生素B1缺乏症。
2、大粒西米嚼之韌性，口感特別，可以鍛鍊寶寶的咀嚼能力，但是注意寶寶進食全程必須有大人在旁看護，切忌在旁逗寶寶發笑，寶寶哭鬧時也不宜餵食。
3、食用之前建議把西米淘好用水泡一小時左右，或者更長時間，泡過的西米比較容易煮透。且也更加有利於寶寶的消化吸收。
寶寶吃西米推薦食譜
香芋紫薯西米露
1、食材：
西米適量、香芋1個、紫薯1個、煉奶、冰糖適量。
2、做法：
（1）紫薯，香芋分別切好備用。
（2）西米先用水浸泡一會兒，然後等鍋裏水燒開之後放入西米，煮10分鐘左右，只要煮到不見西米中間那點白色就行了。
（3）另外用一鍋將水燒開，放入切好的香芋和紫薯，煮至軟熟，然後加冰糖後關火。
（4）將香芋和紫薯盛出，淋上煮好的西米露即可。
紅豆牛奶西米露
1、食材：
紅豆、鮮牛奶、西米、冰糖(或白砂糖)。
2、做法：
（1）紅豆下冰糖和少量的水，將紅豆煮熟，水煮至快乾。撈出紅豆放涼後放入冰箱冷藏。
（2）鮮牛奶加糖混合均勻後放入冰箱冷藏。
（3）西米先用水泡30分鐘，下鍋內煮至透明色後撈出用冷開水沖洗掉澱粉。放入事先冷藏好的鮮奶中。
（4）最後吃的時侯加入事先煮好並冰好的甜紅豆即可。
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