儘可能用新鮮菠菜，因爲新鮮蔬菜最富有營養，味美且經濟。罐裝蔬菜已被烹調過，只需要體積成菜泥即可食用。
主料： 大蔥10克 柿子椒10克 豬肉(肥瘦)15克 番茄10克 胡蘿蔔10克
調料： 鹽2克
製作：
1. 將豬肉、番茄、胡蘿蔔、蔥頭、柿子椒分別切成碎末。
2. 將豬肉末、胡蘿蔔末、柿子椒末、蔥頭末一起放入鍋內，加肉湯煮軟，再加入番茄末略煮，加入少許精鹽，使其有淡淡鹹味。
製作提示：
製作中，要將所用主料全部切碎、煮軟，才能給嬰兒餵食。
菜品口感：
色澤鮮豔，富有營養，味美可口。
食用方法：
早餐、中餐、晚餐。
適合人羣：
此菜可供10~12個月嬰兒選用。
健康提示：
1. 儘可能用新鮮菠菜，因爲新鮮蔬菜最富有營養，味美且經濟。罐裝蔬菜已被烹調過，只需要體積成菜泥即可食用。
2. 如果可能的話，罐頭裏的菜汁也應食用，因爲菜汁裏含有很多營養物質。
食譜營養：
1. 豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
2. 番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
3. 胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
4. 大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作爲調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、羶等油膩厚味及菜餚中的異味，併產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認爲，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
5. 柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。
溫馨提示：
1. 豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2. 番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
3. 胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病;
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。
4. 大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;
蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。
(責任編輯：樑莉瑩)
