青棗的維生素C含量極高，每100克青棗含維生素C243mg，比獼猴桃等水果還高。而維生素C是一種強抗氧化劑，能有效的清除體內的自由基，具有良好的美容養顏、延緩衰老的作用。
青棗中含有大量的糖類物質，主要爲葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，孕婦適量食用能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
青棗中含有的黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
青棗中含有豐富的維生素c，能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而有效預防膽結石的發生。膽結石的形成是膽固醇過多，而當膽固醇變成了膽汁，結石自然不會形成了。
青棗對於心臟有很多的益處，它裏面含有蘆丁，這種物質對人身體健康很有意義，可降低膽固醇、降血壓血脂。因此適當的吃青棗，是對孕婦心臟的一種保護。
