材料：雞肉100克，生薑5克，枸杞10克，板栗15-20粒。
做法：
1、將整雞剁成寸塊，選有骨肉100克，在開水中焯一下，放入湯鍋內。
2、再把枸杞、板栗、生薑依次放入鍋中，倒入高湯適量。
3、大火燒開後，文火再煲1小時。出鍋時，調入精鹽，即可食用。
材料：海蔘30克，姜5克，大蔥5克，鹽2克。
做法：
1、生薑洗淨切片，蔥去須洗淨切段，鴨肉洗淨切片，海蔘水發洗淨切片，
2、油鹽起鍋，放清水適量，燒煮，煮沸後放鴨肉、海蔘，大火煮沸，
3、小火繼續煮1小時，再放姜、蔥再煮沸，調味即可。
材料：蘑菇、排骨、鹽、胡椒粉、蔥、醋
做法：
1、排骨洗淨，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘後撈出，洗乾淨。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。
2、蔥切斷，薑切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開後轉小火，煲一個小時。
3、蘑菇放入排骨湯中，繼續煲30分鐘。
4、加鹽和白胡椒調味即可。
材料：冬瓜、火腿、蝦皮、姜、蔥
做法：
1、冬瓜洗淨切片，火腿切丁，姜切絲。
2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑絲爆香。
3、放入火腿丁，翻炒幾下。
4、放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘。
5、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可。
6、待水燒開，加蓋小火燉煮。
7、10-15分鐘關火，撒上蝦皮，即可出鍋。
蛤蜊絲瓜湯
材料：絲瓜、蛤蜊、姜、蔥鹽、油
做法：
1、蛤蜊用鹽搓洗兩次，儘量把貝殼表層的髒東西洗乾淨。
2、鍋裏熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，當蛤蜊全部張開以後，撈出，湯底過濾，以防底部有沙子，繼續燒開。
3、中間功夫給絲瓜去棱去皮，滾到切塊。
4、湯底燒開後，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生，把蛤蜊倒回來，再次煮開大約2分鐘即可調入鹽、蔥即可。
材料：香菇、枸杞、烏雞、紅棗、生薑
做法：
1、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。
2、枸杞香菇用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。
3、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。
4、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
材料：黃瓜 、紫菜、 蝦米、鹽、醬油、香油
做法：
1、將紫菜撕成小塊，泡發洗淨。
2、黃瓜洗淨，切成菱形片。
3、鍋內加水燒開。
4、放入黃瓜和蝦米，放入精鹽、醬油燒開。
5、鍋中再下入紫菜，燒開，淋上香油，撒上味精即成。
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