功效:潤肺止咳、清心安神
材料:銀耳、百合各50克,枸杞適量,雪梨一個,冰糖適量。
做法:將雪梨洗淨,去皮、去核,切成小塊備用。銀耳泡發半小時後,洗淨撕成小朵;百合、枸杞洗淨待用。在鍋中倒入清水,放銀耳,大火燒開,轉小火將銀耳燉爛,放入百合、枸杞、雪梨、冰糖,燉至梨熟即可。
豆腐鴿蛋蟹柳鮮湯功效:養心益腎、補脾止瀉。
材料:芡實100克,茯苓50克,淮山50克,薏米100克,豬小腸500克,幹品蓮子100克,鹽2小勺,米酒30克。
做法:將豬小腸汆燙撈出剪段。將芡實、茯苓、淮山、蓮子、薏米洗淨,與小腸一起放入鍋中,加水至蓋過所有材料,煮沸後用小火燉約30分鐘,快熟時加鹽調味,淋上米酒即可。
降火翠玉蔬菜湯功效:清熱降火、清理腸胃。
材料:天門冬10克,薏米10克、板藍根8克,西瓜皮、絲瓜各100克,黃豆芽30克,鹽適量。
做法:取西瓜皮白肉切片,取絲瓜翠綠部分切絲;黃豆芽去根。將板藍根、天門冬放入棉布袋與薏米一同放入鍋中,加水,待燒沸後關火濾汁。然後將藥汁和薏米放入鍋中加熱,加入西瓜皮、絲瓜絲和黃豆芽煮沸,調味即可。
銀耳西瓜羹功效:滋陰潤肺、清熱解暑、除煩止渴。
材料:熟透的西瓜1個,銀耳、冰糖適量。
做法:將西瓜在蒂處開一圓口,取下蓋,挖出西瓜瓤和籽,保持瓜殼完整。將整個瓜殼洗淨,並用開水衝燙瓜殼內壁。再把挖出的瓜瓤、瓜子包於紗布之中擠壓,取其汁水。將沙鍋置火上,加水燒沸後下入冰糖煮化後加入水發銀耳。再將西瓜汁倒入冰糖銀耳中,待燒開後,倒入西瓜殼中,蓋上瓜蓋,置於盤中即成。
荷葉鮮藕茶
功效:清熱祛暑。
材料:鮮藕150克,荷葉1-2片,冰糖適量。
做法:將荷葉汆燙去澀,鮮藕削皮切片。將鮮藕、荷葉放入鍋中加水至蓋過材料,用武火燒開,攪拌均勻。用武火煮開後轉文火,煮約20分鐘,起鍋前加入冰糖調味即可。
桑菊薄荷飲功效:滋陰潤肺、清熱化痰。
材料:薄荷30克,桑葉5克,菊花8克,蜂蜜適量。
做法:把薄荷、桑葉、菊花裝入棉布袋中,放入熱開水裏泡10分鐘後,加入適量蜂蜜即可。