蛤蜊雞翅湯 滋陰潤燥的清爽湯品

主料 蛤蜊半斤 雞翅2只 薑絲適量 輔料 米酒少許 香油少許 鹽1/2小匙 製作步驟

1.蛤蜊吐沙備用，要煮時再洗淨。

2.雞翅洗淨再用熱水川燙去除雜質。(雞皮上有時會有些雜毛，買回來後可以自己稍微拔毛會較爲乾淨喔!!)

3.蔥切成蔥花，姜切絲。

4.準備一鍋水先用大火將水煮沸後，再轉中小火放入雞翅燉煮十五分鐘，之後放入蛤蜊及薑絲加入米酒和鹽，起鍋前撒上蔥花及滴上香油，完成。 小貼士 1、因蛤蜊本身就有鹹度，所以加鹽巴時請自行酌酙，不要一口氣加太多了呦!!2、煮雞湯時鍋蓋不要全蓋上要留縫隙，這樣煮出來的湯品纔會清澈不混濁。