韓式參雞湯的做法

主料 小土雞1只 紅棗6顆 薑片6片 栗子10顆 糯米1杯 蒜頭6顆 人蔘1枝 米酒100ml 枸杞少量 製作步驟

1.糯米、紅棗泡水30分鐘。

2.人蔘切半(一半塞雞肚子，一半放湯鍋內)。

3.先將雞骨壓扁。

4.將雞用熱水川燙過並洗淨。

5.將半枝人蔘塞入雞肚內，接續將紅棗、蒜頭、栗子各兩顆塞入，最後將糯米兩匙。再一次塞入紅棗、蒜頭、栗子跟米，用竹籤將雞屁股的洞口封起來。

6.將小土雞放入深湯鍋，並把剩餘的佐料全放入鍋內，加入米酒及蓋過土雞的清水爲準。

7.開大火將水煮滾後轉小火續煮1小時，把飄浮物撈起。

8.加點鹽巴、枸杞即可起鍋。