【百香果怎麼做果醬】百香果醬的做法

主料 百香果600g 糖300g 製作步驟

1.百香果清洗乾淨，對切，將果肉用小勺挖出在大盆裏。

2.加入白糖攪拌均勻，放冰箱裏冷藏靜置3個小時左右。

3.取出，放在不鏽鋼鍋裏在火上加熱，大火燒開後轉小火慢慢熬煮，熬煮期間要不斷地攪拌，煮到水份減少果醬呈透亮粘稠時就可以了。

4.稍涼後趁熱裝入乾淨的瓶中密封保存即可。 小貼士 1、 百香果的籽也可以食用，所以我沒有剔出，如果介意這些黑色的小籽可以去除後再熬煮。2、熬製果醬的糖量約爲30-50%，百香果比較酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些範圍內再調整，但不能少於30%，因爲糖在熬煮中，可以阻止細菌滋生而且有助於果膠的析出，若果膠出不來果醬的粘稠度不夠，就會影響果醬口感和儲存時間。3、熬果醬要用不鏽鋼鍋或不粘鍋，不能用鐵鍋。4、熬果醬的時間有點長要注意適當的攪拌，最好也用木勺。