最好不要吃
黑涼粉是屬於寒涼性食物，通常用來下火解渴，宮寒患者多是腎陽虛體質，平常不能吃寒涼的食物，要多吃暖胃補血的食物，所以宮寒的人最好是不要吃。如果偶爾吃一次也是沒有什麼問題的。
好處：消暑解渴、清熱利溼、美容養顏
夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。涼粉冰膠不但能清熱利溼、涼血解暑，又可美容養顏、清涼解毒，對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅遊的清涼綠色食品。
壞處：氣虛體質，陽虛體質的人不適宜吃黑涼粉、喝了酒的人不能吃黑涼粉
飲酒時不宜多吃涼粉，因爲，涼粉在加工過程中要加入適量白礬，白礬有減緩腸胃蠕動的作用，涼粉佐酒進入胃，會使喝下去的酒在胃腸中停留時間延長，這樣既增加了人體對酒精的吸收，又增加了酒精對胃腸的刺激作用。同時還減緩了血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒。
主料配方：
涼粉粉100克、輔料、水2300毫升、蜂蜜適量、水果適量
做法：
1. 準備好1盒涼粉粉，100克，水2300毫升，約正常碗9碗水。
2. 先取2碗冷水把涼粉粉開成無核的糊狀，再用剩餘的7碗冷水煮沸。
3. 把剛剛攪拌的糊狀涼粉漿，慢慢到如煮沸的鍋中，並不停的攪勻，直到煮沸。
4. 關火，充分冷凝後成固體。
5. 用木刀切陳大四方快，放入冰箱冷藏。
6. 想吃的時候，取出，用木刀切入小方塊，根據自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水，還可以加入自己喜歡吃的水果。
