不能吃
莧菜屬於涼性蔬菜，所以宮寒的人是不能吃的，特別是在吃中藥調理的期間不能吃哦。紅莧菜也叫做漢菜、青香莧等，是一種非常常見的蔬菜，一般用來清炒或者做湯吃。
莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C ，民間有“六月莧，當雞蛋;七月莧，金不換”的說法。
莧菜的葉、種子和根均可藥用，性涼味甘、入大、小腸經，能清熱解毒、利尿除溼、通利大便。
民間視莧菜爲補血佳蔬，有“長壽菜”、“補血萊”的美稱，莧菜中的多種養分在蔬菜中名列前茅，其蛋白質賴氨酸含量達2.8%;鈣、鐵含量極高，高出菠蘿蜜菜含量的一倍多，而且沒有草酸等干擾礦物質吸收的物質。
常吃莧菜還可以減肥強身， 有提高人體免疫力、促進兒童生長發育、加快骨折癒合、減肥排毒、防止便祕等功效。據測定，每100g莧菜可食用部分含水分90.1g ，蛋白質1.8g ，粗脂肪0.3g，膳食纖維0.8g，碳水化合物5.4g，胡蘿蔔素1.95 mg，核黃素0.16mg，硫胺素0.04mg，尼克酸1.1mg，維生素C28mg，鉀577mg，鈣180mg，磷46mg。
1、脾胃虛寒者忌食莧菜
2、陰盛陽虛體質、平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食
3、過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重， 需多加註意。
