“免疫”這兩個字，最近格外受人關注。您知道嗎，飲食搭配的合理與否和人體的免疫功能息息相關。
有的寶寶只愛吃“肉肉”，每頓飯，幾乎光吃“肉肉”就飽了，一看到青菜就“沒勁兒”;有的寶寶嗜好甜食，不甜的水不喝，不甜的粥也不喝;有的寶寶最愛吃“洋快餐”，吃了一頓還不夠。
表面上看，孩子也就是有點“饞”，不礙事兒，其實，以上三種典型的“偏食”，卻打造出了“酸性體質”，會使寶寶的免疫功能受到抑制。對於病毒、細菌等病原體來說，“酸性體質”是它們求之不得的家園。病毒或細菌侵入“酸性體質”的人體後，就可以迅速繁衍，以致寶寶生病。
嗜食“高蛋白”食物、甜食、油炸食物，爲什麼會造成“酸性體質”呢?
因爲肉、魚、蝦、蛋等動物性食品，以及白糖、油脂等含氯、硫、磷等元素較多，在人體內代謝後產生酸性物質，屬於“酸性食物”。寶寶吃多了這些食物，就很容易變成“酸性體質”。
爲了使機體的免疫功能維持正常，血液應該呈弱鹼性，即PH值保持在7.35~7.45之間。這就需要進食適量的“鹼性食物”來中和酸。
凡是含鈉、鉀、鈣、鎂、碘等元素較多的食物，在體內代謝後產生鹼性物質，是“鹼性食物”。例如，蔬菜、水果、豆類和海藻類食物等。
山楂、檸檬、橘子等雖然吃上去味道挺酸，但這些水果在人體內代謝後，代謝的產物是鹼性的，可見，有酸味的水果，並非是“酸性食物”。
從另一個角度上說，如果寶寶很少吃蔬菜，體內就會缺少膳食纖維，腸道蠕動就會減慢，使體內“糟粕”中的有毒物質重新被吸收入血液。這時，如果遇到病原體入侵，就會雪上加霜，很容易出現以“邪”壓“正”，這也應了一句老話：疾病有徵兆，便幹最爲先。
“青菜、蘿蔔保平安”這句民諺，反映的是中國古代“醫食同源”的思想，而現代營養學更精確地驗證了它。現代營養學證實，蘿蔔含有較多的“干擾素誘生劑”，而“干擾素”則有抗病毒的作用。
可能有的家長認爲，孩子喜歡吃水果，多吃水果，即使不吃蔬菜也無大礙。但是，從合理的飲食搭配來說，水果不能代替蔬菜。蔬菜種類繁多，各有各的特色，有句俗話“嚐遍百菜能成仙”，說的就是各種蔬菜的優勢互補作用。蔬菜耐嚼，從免疫的角度看，多咀嚼可以促使唾液分泌的增多，唾液中有溶菌酶，這些溶菌酶稱得上是把住“病從口入”的第一道防線。
正如中國古代醫書上講的“五菜爲充”、“五果爲助”，水果、蔬菜都吃，才能讓孩子更多受益。建議家長在日常家庭配膳的時候，每天食物的種類多一些，食譜寬一些。同時，您要限制孩子糖分的攝入，少吃“油炸食物”，膳食搭配得好了，寶寶就會長得結結實實了。
如果您的寶寶每頓飯光想吃“肉肉”，不妨試試下面三招：
一、多做“菜肉餡”
把蔬菜和肉一起剁成陷，不管是包子、餃子、餛飩、餡餅，寶寶在吃肉的同時，也攝入了不少蔬菜。
二、多燒“組合菜”
把單純的“肉”，改爲“菜配肉”。例如，把“炸大蝦”改成“黃瓜丁炒蝦仁”，綠多紅少，又好看又好吃;把“滷豬肝”改成“甜椒炒豬肝”或“洋蔥炒豬肝”，素多於葷，既可以相互借味，又能相互補充營養成分。
三、把蔬菜當“零食”吃
有的蔬菜洗乾淨後，完全可以給孩子當零食吃。用幾片水蘿蔔、幾小段黃瓜、幾個櫻桃小番茄來代替巧克力、薯片，就能把孩子機體的“內環境”調理好。酸鹼平衡，孩子體內的免疫長城就加固了。
