文：小樹兒媽
普通蔬果哪不好了?
從蔬果本身來說，普通的並沒有不好，只是種植過程出了問題。
農藥即是毒藥
農藥過量使用、農藥殘留超標，各種報道我們看到太多，以至於我們已經不想知道再多。但現實不可迴避，農藥就是毒藥!農藥的毒性由濃度不同而決定對人體的安全程度，而國家制訂的安全使用量是根據成人而非嬰兒的耐受性設定的。
普通種植蔬果的農藥殘留讓人汗顏
引用一個報道：
在農藥殘留檢測是否超標方面，北京40%的樣品含有5種以上農藥殘留，其中油麥菜、番茄、黃瓜的混合農殘最爲嚴重，其中油麥菜檢測出16種農藥;廣州34%樣品超過國家農殘標準，薺菜苗上的農藥高達17種，其中辛硫磷超標15.8倍，甲拌磷超標23倍。——《“菜籃子”大起底 看北上廣蔬菜農殘超標率》
看到了嗎：一個蔬菜上使用多種農藥，並且用量超標。
農藥都是單獨接受測試的，即一次只測試一種，多種農藥同時施加所產生的毒性可想而知。
殘留農藥對嬰幼兒的威脅很大
農藥對孩子產生的另一項影響是：嬰幼兒每千克體重所需攝入的食物比成人多，因此，農藥可以在他們小小的身體裏積聚得更多。
由於嬰幼兒的免疫系統、身體各器官、以及正處於發育階段的大腦都尚未成熟，因此嬰幼兒受農藥的侵害更爲明顯。
返季蔬果，沒有本味也沒有營養
現在菜場賣的菜多數爲大棚菜，雖然樣子都很漂亮，胡蘿蔔又粗大又光潔，黃瓜水靈靈的還開着鮮嫩的花，可是高顏值蔬菜燒出來的味道卻是寡淡的。從某種程度上說，植物的“味”便代表着它的能量。
萬物生長成熟，都遵照地理分佈、四季節氣，生物本身就帶有當地當季當時令的信息，人爲的模擬小環境中成長出來的蔬菜只能算模型，跟罐頭食品沒什麼兩樣。
大棚種植的嚴重污染
大棚種植菜不僅是營養和口味的缺失，受到的污染也是非常嚴重。目前國內多數大棚種植戶都是個體戶，對於大棚的管理很不規範，導致種植在大棚裏的蔬果受到嚴重污染。
中科院研究員黃標在2015年發表的《土壤與生態環境安全》專刊中指出，封閉的大棚種植環境中，土壤的重金屬含量可以達到露天開放土壤的5倍，含鹽量是普通的4倍;殺菌劑農藥的高頻率使用、大棚塑料膜的毒性釋放到封閉的大棚空氣和土壤中，使用蔬菜受到嚴重污染。
有機蔬果一定是好的嗎?
如果是“真正的有機”，一定是好的。當然這裏說的好，並不是說有多麼營養，而只是確實沒有污染、沒有農藥、沒有催熟劑等。在充滿着人工、污染、化學制劑的今天，天然就是最昂貴的。
“有機”、“綠色”、“無公害”分別是什麼意思?
有機食品的安全包含了三個層面的控制：
1. 環境控制。對種植土地周邊的水源、土壤、大氣等農殘、重金屬含量均有限定條件;
2. 生產控制。有機種植藉助人力除草除蟲，成本非常高，肥料只能使用有機肥，也就是腐熟的畜禽糞便;
3. 認證控制。認證機構會在整個種植過程進行監控，並且認證有效期僅一年。正規渠道的有機蔬菜可以通過標籤上的代碼進行追溯。
總的來說，“有機”只是一種使用了標準化的更高控制等級的種植方法，而不是更有營養價值的蔬果。
要完全信任有機嗎?
前面說的“真正的有機”是好的，那麼問題來了：
超市裏貼着有機標籤的是真正的有機嗎?
不是!
有機的標籤由專門的認證機構發放，而所謂的認證機構說白了也是第三方商業機構，也會存在以商業利益爲導向在運作使用不規範的做法。
怎樣可以提高買到真正有機的可能性?
還得靠自己的火眼金睛和生活經驗：
1. 有機蔬菜好吃，你的嘴不會欺騙你的。蔬菜生長期充分，也不催熟，也不加亂七八糟的東西，味道就是比市場上的菜好吃，通俗的講就是“有菜味”。
2. 貴。真正有機的種植方法很燒錢，一般有機蔬菜至少是普通蔬菜市價的5倍，3倍價格就買到有機蔬菜，說是綠色級別的還有可能，說是有機，那肯定是摻水了的。
3. 在可信的渠道買。大的超市管理相對規範，在准入前已經替你篩過一遍了，相對比較可靠;一些大品牌的有機食品有自己的專賣店，可以自己上網去搜一搜瞭解該品牌的實力和口碑。
4. 基地直供的更省力。現在很多城市的周邊都開有私人的有機農場，這些小農場一般都會提供直銷配送業務，爲了讓客戶放心也會提供客戶參觀服務。如果自己考察過確實可靠，選擇這樣的基地宅配送也是比較省心省力的。
5. 看認證標追溯碼。沒有有機標貼的肯定不是有機的，但有標的也不能代表一定是真正的有機，有機認證碼可以追溯，但追溯成本太高，通常情況下是擺設。
如果不買有機蔬果我們該怎麼做?
如果經濟預算不足、或者當地不容易買到可靠的有機蔬果，我們也當然可以不買有機。在購買普通蔬果時，建議要遵循兩大原則來避免農藥對我們的危害。
原則一：儘量避開農藥危害高的食物
蔬菜>>>
有厚外皮的、有特殊氣味的菜，農藥殘留較少，如青椒、冬瓜、南瓜、蔥、蒜、洋蔥等;
而韭菜、小白菜、青菜、生菜、黃瓜等蔬菜農藥殘留的機率大，其中以韭菜最爲嚴重。
根莖類的蔬菜，如胡蘿蔔，雖然生長在土裏不用打農藥，但土壤中殘留的農藥量卻也很是驚人的。
水果>>>
外皮較厚、植株較高、離地面土壤較遠的食物所含有的農藥殘留通常較低。無法大棚養植的水果更爲安全，如柿子、石榴、枇杷等;而有些水果本身就不會有蟲害，如櫻桃和油桃，所以農藥殘留也很少。
原則二：務必清洗乾淨
無論是不是有機蔬果，都必須在孩子食用前充分清洗。誰也不知道之前有誰碰過這些食物，而他們的手上又帶有什麼細菌。
清洗方法：首先將食物浸入水中兩分鐘，然後在食物表面噴灑有機蔬菜清洗液，充分搓洗並用清水沖洗乾淨。
帶皮的蔬菜水果的外皮富含營養和纖維，如果是有機的，可以清洗後不剝，但非有機的一定要剝除。
小樹兒媽自己的買菜方法
要說小樹兒媽自己買不買有機蔬果給娃兒吃，嗯，基本上我是混合買。我買一次菜通常要跑三個地方，菜場、超市、有機專賣店。
先從有機菜專賣店開始買，專賣店是農場直供，蔬果比較新鮮，但商家爲了確保新鮮備貨不會太多，就經常會有賣斷貨的情況。
如果專賣店買不齊我需要的菜，就轉往超市，超市的有機菜來路正，品質相對放心，但超市的流通環節多，放在貨架上的蔬果往往是已經被採摘下好多天的，而新鮮比有機更重要。
最後如果超市仍然不能買全我滿意的菜，再去菜場轉轉，看看有什麼當季的蔬菜，比如馬蹄、蓮藕這些菜就適合在菜場買。
自家種菜是個好辦法嗎?
首先自家種植蔬果未必是一件容易的事，在培養過程中也會遭受天然蟲害，完全不灑農藥可能到了收割季節也被蟲子吃得差不多了。此外要想蔬果長得好，施肥也是少不了，可是市售的肥料一樣是化學品，除非你真的可以用有機肥如動物糞便等。再者，種植需要土壤，無論你從何種渠道運來的土壤，其中是否含有鉛等其它危險成分你又如何知道呢。
