北京兒童醫院保健中心主任張峯說：“兒童過量食用鮮牛奶可能導致貧血，尤其是3歲以下的孩子。建議3歲以下的兒童最好食用配方奶粉。”
張主任說，母乳中鐵的吸收率可達50%，隨着孩子長大，牛奶成了補充營養的重要手段，但牛奶的含鐵量只有母乳的33%左右，人體對於牛奶中鐵的吸收僅有10%。加上嬰幼兒時期缺乏胃酸，不利於維生素C的吸收，這樣又會再次降低牛奶中鐵的吸收率。
牛奶經高溫煮沸後，所含葉酸和維生素B12的抗貧血因子會有很大損失。維生素B12只有在胃內黏蛋白質作用下，才能被吸收，但是嬰兒胃內缺少黏蛋白質。所以單純牛奶餵養，會造成嬰幼兒巨幼紅細胞性貧血。
