給嬰兒添加輔食總的原則是循序漸進，不管你是自己給寶寶製作輔食，還是使用從超市買來的成品輔食。具體說來，嬰兒添加輔食的原則有以下幾點：
嬰兒添加輔食的原則一：從少量到多量
嬰兒添加輔食一般從喂果汁、菜水起，第1天喂1～2小勺，大約10毫升;第2天喂20毫升;第3天喂30毫升，直至每日最多果汁不超過50～100毫升，就是從少量到多量的餵養過程。
給寶寶添加輔食的5大基本原則
中國的嬰兒添加輔食後真正的第一餐往往是蛋黃。蛋黃從每天1/4個到添加後一個月時每日可吃一個蛋黃，亦遵循由少到多的進程。
瓶裝胡蘿蔔泥，以每瓶65克爲例，開始時每日只喂1/4瓶，大約適應1周左右可以每日喂1/3～1/2瓶，這樣每日攝入量達30克左右。
有時孩子食慾特別好，媽媽越喂越高興，常常會無節制地喂下去，但一次喂多後你會苦惱很多天，因爲孩子嬌嫩的胃腸道不能一次接受大量的輔食，結果往往會造成腹瀉，令你前邊的努力全部作廢。只有等孩子恢復後再重頭做起，這豈不是前功盡棄?最後吃虧的是孩子，大約會有20～30天，他的進餐被打亂，體重當然也長不上去。
嬰兒添加輔食的原則二：從稀到稠
以穀類嬰兒輔食爲例，從米湯到稀粥，從稀粥到稠粥，從稠粥到軟飯，就是由稀到稠的典型演變。稀粥製作時米和水的比例爲1:10;稠粥二者比例爲1:7或1:5;軟飯則爲1:1.3。感觀上區別稀與稠的方法是，用勺子將輔食舀起後，輕輕地將勺子傾斜，較稀的泥糊狀食物可以像液體一樣連續滴淌下去;而較稠的嬰兒輔食是粘在一起成團滾落下去。
嬰兒添加輔食的原則三：從細到粗
嬰兒添加輔食的原則四：少鹽不甜
食鹽也叫氯化鈉，由鈉離子和氯離子組成。在人體的細胞內外，陽離子還有鉀、鈣、鎂等;陰離子還有碳酸氫根、磷酸氫根等，它們可以統稱爲電解質，並以自身的“顆粒”維持着滲透壓，保持着人體滲透壓的平衡。
人體主要靠腎臟的濃縮和稀釋功能來保持水和電解質的恆定，腎臟則是依據身體的需求來排出或滯留水和電解質。可見在人體“水電平衡”中腎臟功能之重要。
與成人相比，小寶寶腎臟的稀釋和濃縮功能均較差。它的最大濃縮能力爲排出1毫摩爾溶質時需帶出1.4～2.0毫升水，而成人只需0.7毫升。嬰兒6個月後，腎臟的濃縮功能才逐漸接近成人水平。在4～6個月孩子吃的輔食中加鹽，無疑會加重孩子腎臟的負擔，就像小馬拉大車不堪重負一般。
嬰兒添加輔食時能否加鹽?何時加鹽?加多少鹽?這是很多爸爸媽媽迫切想知道的問題。一般情況下，8個月之前的食物不需要加鹽，食物自身所含的電解質就已經能提供這麼大孩子生長所需的足夠電解質了。8個月後嬰兒添加的輔食中可少量加鹽，但1～3歲應少於1.3克/日，以做出的食物嘗不出鹹味爲宜。4～6歲應少於2.3克/日。
據世界衛生組織(WHO)推薦，成人每日鹽攝入量才5～6克。爲了預防成人慢性病(高血壓、心血管病、腦血管病、腫瘤)的發生，要有意識地培養孩子從小喜歡吃較淡的食物，避免養成“口重”的不良生活方式，這對他的健康可能會有長遠的影響。
不甜是指少在孩子食物中加糖;少喂高糖、高碳水化合物類的食物;不喝或少喝糖水、飲料;儘量不選擇含糖的鈣劑等等。這樣做的原因包括：
• 糖或碳水化合物都可以產生能量，它們頂替了孩子一日能量需求的一部分，會導致吃奶量下降。
• 4個月前過早喂碳水化合物會由於澱粉酶活性不足，食物不能充分消化，而導致食物在腸道酵解、產酸、刺激腸道，從而導致腹瀉。
• 過多食用糖和碳水化合物會造成肥胖，易形成齲齒。
• 寶寶從小過於喜歡甜食，會影響他適應其他口味的食物。
總之，過高的糖類攝入是不利於寶寶生長髮育的。
嬰兒添加輔食的原則五：忌油膩
脂肪類的食物是寶寶生長必不可缺的，它能以較少的體積提供較高的能量。比如母乳的後奶中含脂肪比前奶高，母乳哺養的寶寶，一側乳房吸吮時間過短，就有可能因吃不飽而形成總要吃的局面，由此可見脂肪的重要。從另一角度說，一些脂溶性維生素如維生素A、D、E、K的吸收過程也離不了脂肪。既然脂肪對寶寶那麼重要，爲什麼又提出忌油膩呢?這主要是指忌油炸食物。對學吃階段的寶寶來說，油炸食物是不適宜的。一方面，油炸的高溫會破壞一些食物的營養素，尤其是維生素類;另一方面，油炸後形成的高脂食物不易消化，有較強的飽腹感，對孩子的消化、吸收和食慾都會產生不良影響。
