歡迎來到bee爸廚房,今天給大家推薦的食譜是:西紅柿牛腩澆飯,適合1歲以上寶寶食用。本食譜能增強補血功效,有效預防缺鐵性貧血。還可以使寶寶身體強壯,增強免疫力,對營養不良、口角潰瘍、角膜炎、皮炎、舌炎等潰瘍炎症,有很好的食療效果。
西紅柿牛腩澆飯的營養價值與功效:
牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸。其組成比豬肉更接近人體的需求,能提高寶寶抗病的能力,對寶寶生長髮育及補血方面特別有用。
西紅柿是含番茄紅素最多的食物,有防癌功效。
洋蔥對於消化不良、飲食減少、胃酸不足的寶寶有很大的幫助。
牛肉與白蘿蔔同食,對營養不良、貧血、口角潰瘍、角膜炎、皮炎、舌炎有很好的食療效果。二者同食屬於最佳搭檔,蘿蔔的涼性與牛肉的溫熱可以互相調和,非常適合寶寶夏季搭配食用。
需要準備的食材有:牛腩、白蘿蔔、西紅柿、洋蔥、大米、八角和鹽 ↓圖
現在開始西紅柿牛腩澆飯的製作:
第1步,準備工作
【1】西紅柿放沸水中,燙去外皮,一半切成小丁,一半切成大塊,備用; ↓圖
【2】洋蔥切成小丁泡入水中,備用;
【3】白蘿蔔切成片,備用;
【4】牛腩切成小塊,
第2步,燉牛腩
【1】鍋中加清水,把牛腩冷水下鍋,大火煮開,用勺子把血水浮沫去掉,把牛腩塊撈出,用清水洗掉附着在牛腩上的浮沫,然後把洗乾淨的牛腩放入瓦罐中;
【2】炒鍋中加少量的油,中火加熱,用一小半洋蔥爆香後,加入西紅柿和八角,翻炒碾壓西紅柿,直到把西紅柿炒成汁,關火,
把炒好的西紅柿、洋蔥倒入瓦罐中,再加入清水,清水以沒過牛腩等食材爲準,然後,加入適量的番茄醬,大火煮開,小火燉1個小時;
【3】1個小時後,加入切好的大塊西紅柿和剩下的洋蔥,然後,把蘿蔔也全部倒入瓦罐,加適量的鹽調味,中火煮15分鐘。
【4】蒸好的米飯,盛入盤中,等牛腩燉好後,用湯勺舀出,澆到米飯上,西紅柿牛腩澆飯就做好了。
牛肉與西紅柿、洋蔥搭配,不僅可發揮自身優勢,更能增強補血功效。牛肉含鐵較豐富,遇到西紅柿後,可使牛肉中的鐵更好地被人體吸收,有效的預防缺鐵性貧血。在燉牛肉時,加上一些西紅柿,能讓牛肉更快的變爛,非常適合寶寶們食用。牛肉與洋蔥搭配,可以使寶寶身體強壯,增強免疫力。