材料:五花肉400g、鹽適量、料酒適量、白糖適量、生粉適量、雞蛋1個、生抽適量、蔥適量、味椒鹽適量。
做法:
1、首先將豬五花肉切片,蔥拍扁,切成段。
2、準備好豬五花肉,加半勺鹽,少許白糖,淋入適量生抽、料酒、加兩勺生粉、蔥段,打入雞蛋,拌勻,醃製二十分鐘。
3、鍋中準備大半鍋油,燒至七成熱,下入肉片,炸至金黃後,撈出。
4、將油溫繼續燒至八成熱,再次將肉片下鍋,炸至酥脆後撈出,裝盤,最後撒上適量味椒鹽調味,就可以享用啦。
酥肉好吃的做法二材料:豬肋條肉(五花肉)500克、雞蛋150克,玉米澱粉100克、鹽10克、花椒10克、醬油15克、大蔥15克、姜5克、胡椒粉5克。
做法:
1、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉(手提時能流成線狀即可)。
2、豬肉用去皮的五花肉,切成約3.3釐米大的小塊,用鹽拌過,再放入蛋澱粉內裹勻。
3、炒鍋置旺火上,菜籽油燒至七成熱時,將裹滿蛋澱粉的豬肉逐一放入鍋內,全部炸完後,再重炸一次立即撈出。
4、用鋁鍋將湯燒開,放入炸好的酥肉,同時放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽,湯開後移於小火上燉至肉爛。
酥肉好吃的做法三材料:豬裏脊肉300g、鹽適量、八角適量、水澱粉適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、糯米酒適量。
做法:
1、首先將豬裏脊肉切塊,薑切片,蔥白切段。
2、準備好豬裏脊肉,加小半勺鹽,少許白糖、淋入適量醬油、糯米酒、水澱粉,攪拌均勻,醃製十分鐘。
3、鍋中倒入半鍋油,燒至七成熱,將豬裏脊肉逐個下入油鍋中,炸至焦黃後撈出。
4、將炸好的裏脊肉倒入碗中,放入薑片、八角、蔥段,加半勺鹽,倒入適量清水。
5、在鍋中倒入清水,將擺好盤的裏脊肉隔水蒸十五分鐘,即可出鍋,最後夾出薑片、八角,就可以盡情享用。
酥肉好吃的做法四材料:白菜500g、小酥肉180g、油適量、鹽適量、粉條適量、小蔥適量、幹辣椒適量、南德調味料適量、醬油適量、姜適量。
做法:
1、白菜洗淨切塊。
2、準備好蔥姜和幹辣椒。
3、準備好酥肉。
4、熱鍋涼油,下入花椒炒香後撈出。
5、下入蔥姜和幹辣椒炒香。
6、倒入白菜翻炒均勻。
7、調入醬油翻炒。
8、倒入適量開水。
9、將洗淨的粉條放入鍋中,將白菜蓋住粉條,燉約2分鐘。
10、調入鹽和調味料翻炒均勻。
11、倒入酥肉翻炒均勻。
12、蓋蓋燜煮約1-2分鐘即可。
酥肉好吃的做法五材料:豬肉(後臀尖)300克、雞蛋3個、水澱粉45毫升、鹽10克、啤酒30毫升、蔥2段、姜5片、八角2個、桂皮1根、醬油15毫升、白糖8克、白胡椒3克。
做法:
1、豬肉洗淨後切成3釐米大小的片,肉片的厚度不要超過1釐米,放入鹽5克,用手抓勻,醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散。
2、油鍋用中火加熱到4成熱,將切好的豬肉放入到雞蛋液體中,使其均勻的裹上一層雞蛋液。
3、然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中,保持中小火,慢慢炸至表面變黃然後撈出。
4、直到所有肉都炸好後,用大火再次加熱鍋中的油,直到7成熱,鍋開始有油煙升起後,放入之前炸好的酥肉,復炸一次,看到表面變得焦黃即可撈出。
5、鍋中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽,加入高湯(或者清水),沒過肉的1/2處即可,大火將湯汁燒開後,加蓋用中小火慢慢燉半小時,直到酥肉軟爛,湯汁變濃即可,出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥。
酥肉好吃的做法六材料:青豆250g、豬肉適量、鹽適量、雞精適量。
做法:
1、備青豆,豬肉丁。
2、熱幹鍋,下肉丁。
3、煎至肉丁出油酥香。
4、再將青豆下鍋。
5、微煎炒到青豆外皮收緊。
6、加適量清水燜煮。
7、燜至收汁後加適量細鹽提味。
8、再關火加入適量雞精即可。
9、一份酥肉燜青豆完成。