主料 雞蛋2顆 香草精1g 牛奶250g 砂糖15g 砂糖25g 熱水35g 製作步驟
1.倒入熱水中火加熱到滾,加入砂糖搖晃鍋子直到砂糖融化(不需攪拌),煮到焦糖冒泡有點濃稠感。
2.快速將焦糖倒入容器中,以免凝固;
3.牛奶及小火加熱倒入砂糖拌到融化即可,牛奶不用滾;
4.將全蛋打勻倒入牛奶鍋中,香草精加入一同攪拌均勻;
5.
布丁液過濾3次,烤起來的布丁纔會滑順綿密;
6.(水波爐轉到23預熱)烤箱預熱140度,容器蓋上鋁箔紙,烤盤倒入熱水蓋過瓶底,烤35分鐘,烤好時拿出看布丁是否凝固。凝固即可取出放涼;
7.涼後將鋁箔紙再蓋上冰到冷藏裡,2~3小時即可享用。