★花菜核桃麪包
堅果富含維生素E，加入麪糰做成麪包，滿足口腹也獲得營養。
份量：6個。
熱量：1個268kcal。
材料：
花菜(莖的部分)100g、高筋麪粉300g、酵母粉6g(2%)、鹽6g(2%)、砂糖15g(5%)、溫水110g*、核桃(大略切碎)60g(20%)。
* 溫水分量的計算方式爲：210g(70%)- 100g(花菜)。
作法：
1.花菜磨成泥，微波加熱1 分鐘。和高筋麪粉、核桃倒入大攪拌盆內，混拌均勻。
2.請參閱「小圓麪包」作法，製作酵母粉液，加入1 的攪拌盆，捏揉麪團，進行基礎發酵。
3.輕搥麪糰，去除內部空氣。
4.取出麪糰置放於砧板上，切成6 等分。收整成圓形，放入內側已塗上薄薄一層橄欖油(不列入材料內計算)的紙杯。蓋上乾布、包保鮮膜，置放於約28℃的室溫下30 分鐘左右，進行最後發酵。
5.拿下乾布與保鮮膜，放進已預熱至200℃的烤箱，約烘烤20 分鐘。
Point：
1.將花菜莖磨成泥，微波加熱。
2.麪糰先收圓再放入紙杯。配合麪糰高度，裁剪紙杯上部。剪出開口，吃的時候比較方便。
