適合寶寶年齡：適合12月以上寶寶，8-12個月不要加蛋清
難度：易
時間：20分鐘
用具：刀、砧板、擦絲器（攪拌機）、平底鍋、鍋鏟
蓮藕的營養價值：
藕含有澱粉、蛋白質、維生素C等多種營養，以及豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。其中含有黏液蛋白和豐富膳食纖維等，促進消化。缺鐵性貧血、營養不良的寶寶都可食用。
不過所有食物都一樣，給寶寶食用一定要適量哦！
蓮藕選購：
顏色勿過白：顏色過白賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡
色黃無異味：要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如發黑，有異味，則不宜食用。
藕節粗且短：選擇藕節短、藕身粗的爲好。
ps:小芽用的蓮藕不大，半根左右。
1、準備好所有食材，藕去皮洗淨
2、把藕刨絲。刨成細絲口感更軟，適合8個月以上寶寶；刨成粗絲，吃起來會有脆口感，適合12個月以上寶寶。
ps:沒有擦絲器也可以切塊用攪拌機攪碎。
3、瀝乾水分，可以借用蒸籠布，也可以直接用手。
ps:這一步千萬不要忘記哈，不然最後水分太多，小餅無法成型。
4、把西蘭花剁碎，加入，攪拌均勻。
5、加入雞蛋、麪粉/澱粉、一點點鹽（可不加）。
6、攪拌均勻成粘稠狀
7、抓小小一團，先搓成一個小圓球
8、將小圓球壓扁成小圓餅狀，厚度大概1cm不到的樣子（這樣煎的時候比較容易熟哈，太厚了較難熟），將所有搓好的藕餅放在一邊備用。
9、平底鍋燒熱，刷一層冷油，把小圓餅放入。下鍋時先不要動，轉成小火慢慢煎，等晃動平底鍋，藕餅可以跟着動時，就可以翻面了。
10、翻面後小火煎，之後反覆翻面，直到兩面金黃。然後借用判斷蛋糕是否烤好的方法，用牙籤/筷子戳下小圓餅，抽出牙籤/筷子後不會帶出組織，就是熟透了。
ps：一直用小火哦，不然外面焦了，裏面還沒熟。
11、出鍋出鍋
12、寶寶要開動啦
13、藕餅口味會比較清淡，可以搭配自制番茄醬蘸着吃，小寶寶對蘸東西會很感興趣。自制番茄醬—百搭的寶貝健康調味料
Ps：
1、藕餅麪糊裏也可以加絞肉、蝦仁、蝦皮等，蓮藕和絞肉的組合是非常經典的，既解了肉膩又增加了爽脆的口感，營養也很豐富。
2、煎藕餅裏面建議不要放蔥，一是小寶寶吃太多蔥不好，另外放了蔥煎最後蔥會黑黑的。
3.最後一定要強調再強調的就是，一定要把鍋子燒熱，放入涼油，然後放入藕餅煎，不然會粘鍋，最後翻面不成形。而且煎的時侯一定要用小火煎，避免表面焦了，裏面還沒熟。
4、爸爸媽媽自己吃的話，藕糊中可以加生抽、鹽、胡椒粉等調味。
