肉末香菇蒸蛋的營養價值與功效：
香菇，鋅的含量尤爲豐富，每100克香菇 含鋅8.57毫克，在天然食物中，香菇鋅的含量排名，非常靠前，僅次於牡蠣。可以化痰、和胃、提高寶寶食慾，增強寶寶免疫力，改善寶寶體虛的狀況。
現代醫學和營養學 實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等病症。
雞蛋 營養豐富，雞蛋中，幾乎所有的營養素，都是寶寶身體生長過程中，迫切需要的，雞蛋與香菇搭配，可以彌補雞蛋缺少纖維的缺陷。
豬肉，含有豐富的優質蛋白質，和必需的脂肪酸，並提供有機鐵 和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
雞蛋與豬肉、香菇搭配，有補鋅、補鐵的功效，可以提高寶寶食慾，增強寶寶體質，加強自身的免疫力，而且還味道鮮美，不是一般的好吃哦。
需要準備的食材有：豬肉末、香菇、雞蛋、蠔油、香油、蔥和鹽
下面開始肉末香菇蒸蛋的製作：
【1】準備一碗溫開水，加入微量鹽攪拌，讓鹽和水充分融合；
【2】雞蛋打入碗中，攪打均勻，把溫鹽水倒入雞蛋液中，蛋與水的比例爲1 : 2，攪打均勻。
【3】把蛋液放入籠屜裏，蒸，開鍋後，把鍋蓋留一條縫，繼續蒸5分鐘；
【4】香菇洗淨，切成末，放碗中，備用；
【5】蔥 切成末，與香菇 混合，然後把肉末、蠔油、微量的鹽加入，攪拌均勻，備用；
【6】5分鐘後，等蛋液稍微凝結了，把拌好的肉末香菇，鋪到蛋液上，再蒸10分鐘就可以了。
出鍋後，淋幾滴香油，肉末香菇蒸蛋就做好了。
