夏天裏，廣東人特喜歡煲各種解暑生津的湯，來解決熱力帶來的小煩躁。你那裏夏天怎麼解暑呢？葛薯是南方常用的食材。它的營養豐富，含有人體所需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種微量元素。如果拿來煲湯，不僅味道清爽甜美，還能解暑去火。
廣東有兩種葛薯。沙葛（左圖）味道清爽甜美，肉色雪白，味甜多汁，口感脆嫩，既能當蔬菜用，也能當水果吃，更適合給小朋友做輔食。
很可惜拍菜譜時我買不到沙葛，只好用粉葛代替啦。粉葛（右圖）一般只用來煲湯，生吃口感並不好，比較硬；如果麻麻們找到沙薯，一定要自己試試哦。
眉豆含有易消化和吸收的優質蛋白質，還有適量的碳水化合物，多種維生素和微量元素；其中的維生素B1，可以維護消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，能有效緩解便祕，幫助消化，有健脾除溼的功效。
所以沙葛（粉葛）和眉豆一起煲湯是最佳組合，別問我能不能用其它代替哈。
葛薯眉豆排骨湯
（24月齡+）
食材
排骨 500g
粉葛（沙葛） 250g
眉豆 50g
這個是一家3口人的份量
做法
- Step 1 -
葛根去皮切成小塊備用；
- Step 2 -
眉豆提前洗淨，用清水浸泡半小時，再與粉葛、洗淨的排骨一起放入高壓快鍋（電高壓鍋或者砂鍋也行，不過砂鍋注意水就要加的更多一些，以免煮到最後燒乾?咯）；
- Step 3 -
倒入適量的水；
- Step 4 -
水大概沒過食材；
- Step 5 -
蓋上蓋子，大火煮開。
- Step 6 -
煮開後需要調整到小火繼續煮20分鐘；
- Step 7 -
煮好關火，確認沒有蒸汽後，開蓋加少許鹽；
- Step 8 -
再配上菜和米飯就是一頓豐盛的午飯啦！
