隨着天氣越來越熱,這大人孩子的胃口也越來越不好,恐怕只有一些湯湯水水的輔食,才能讓人愉快地喝掉。
絲瓜中維生素B和維生素C的含量很高,在夏季可以消暑降火、清血解毒,是一種具有良好保健功效的蔬菜。
香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有山珍之稱。味道鮮美,營養豐富。把絲瓜與香菇相結合做成濃湯,而且爲了避免寶寶不吃香菇,小思媽媽想到了一個非常棒的方法,就是一次性可以做成兩種湯,可以根據寶寶口味來選擇喲。
絲瓜香菇濃湯
食材:絲瓜:60g,香菇:35g,土豆:50g,奶酪:15g,清水:適量
烹製方法:煮
是否搭配主食:可作爲寶寶主食
參考月齡:12個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對以上食材不過敏的寶寶
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:絲瓜60g,香菇35g,土豆50g,奶酪15g,清水適量。
PS:媽媽們一定要注意,絲瓜是不會有苦味的,如果有苦味媽媽們注意不要給寶寶吃哦
2. 將絲瓜洗淨,用刮皮刀把外皮給去掉。
3. 然後,再切成薄片。
4. 因爲絲瓜煮熟後,非常軟很好嚼。正好可以藉此來鍛鍊寶寶的咀嚼能力。所以,絲瓜我沒有刻意切得非常細小,而是切成薄片狀。讓寶寶慢慢地熟悉塊稍微大一點的食物。
5.將切好的絲瓜片放到清水裏浸泡。
PS:切好的絲瓜如果時間長了,會氧化變黑,所以在等待的過程中,我把它放到清水裏浸泡了一會兒。
6. 接下來,再處理香菇。水燒開,把香菇放到開水裏焯一下。
PS:可能是受我的影響,小思同學跟我一樣不太喜歡吃香菇,我的解決辦法就像今天這道菜譜,先把香菇焯一下,去除他的異味。稍候再把它攪拌成濃湯。
7. 將焯好的香菇切成薄薄的小片。
8. 將去皮後的土豆切成小一點的薄片狀。
PS:因爲土豆易熟,而且稍後需要將土豆撿出來,所以寶媽們注意不要把土豆切得太小哦。
9. 同樣,爲了防止土豆氧化變色,也可以用清水將土豆浸泡一會兒喲。
10. 將平底鍋中,薄薄地刷一層底油,放入蔥絲進行煸炒出香味。
PS:通常在爆鍋的時候,如果沒有肉類,我就只用蔥絲來爆香。要是有肉的時候,我還會加一點薑絲,給肉去腥的效果會好一些。
11. 將準備好的絲瓜、蘑菇以及土豆片放入鍋中進行翻炒。
12. 待食材炒軟之後,就可以加上適量的熱水,來燉一燉啦。
燉個15分鐘左右,等到土豆已經燉熟變軟後,就可以往裏面加一小塊兒奶酪來調味。
PS:平時給寶寶做了很多的中式湯羹,做法都比較尋常,喝得也是膩了,偶爾換一種西式的做法,奶白的顏色特別誘人,加了奶酪在裏面,另味道多了一層鹹鮮和奶香味。
奶酪的製作工藝比較特殊,它是含有一定鹽份的,如果加了奶酪就不要再額外加鹽,避免鈉的攝入量超標。
13. 如果對香菇、土豆都不排斥的寶寶,這道湯做到這裏就差不多完成了。
那對於像小思同學這樣不喜歡吃香菇的寶寶,我就要將他進行下一步的加工。把湯裏面的土豆和香菇挑出來。
14. 放入攪拌機的玻璃杯中,然後倒入120ml左右的湯底。
15. 用攪拌機,把香菇、土豆攪拌至細膩的濃湯。
PS:因爲攪拌機是玻璃杯的,即便是剛出鍋的食物也可以放進去攪拌,其他PP材質的攪拌機需要等食材溫度降下來後再攪拌。並且,在使用攪拌機的時候,要注意每攪拌兩秒鐘停止一下,先按一檔,攪拌幾次之後再轉換二檔進行攪拌。
關於用多少食材,加多少湯底這個並不是固定的。可以根據喜好來調整,喜歡濃一點的可以少加點湯。如果寶寶對香菇的味道比較敏感,可以少加一點香菇,多來一點湯。
16. 這樣香濃的絲瓜香菇濃湯就出鍋了,因爲絲瓜片非常好嚼,所以絲瓜就沒有放到攪拌機中一起攪拌喲,讓寶寶自己咀嚼絲瓜來鍛鍊下咀嚼能力吧。
17. 本來打算給我家寶寶做個香菇、絲瓜湯來喝,正好夏天,讓寶寶多補充一點水分。而且絲瓜也是非常適合夏天吃的食材。但無奈我家寶寶不喜歡吃香菇,所以我就用了老辦法,把香菇跟香濃的奶酪湯底一起打成濃湯。
如果寶寶喜歡喝純的奶酪絲瓜湯,不用最後攪拌那一步也是可以的喲。