迅速給寶寶變出美味營養的一餐,絕對是當下寶媽必學的基本生存技能。今天星媽教你做一份三文魚肉鬆,不僅營養而且美味,可以放到粥裏、麪條裏、米飯裏。有了這樣的高營養應急口糧,哪怕在那些體力不支的日子裏也不會虧待寶寶啦。
給寶寶提供的營養
三文魚含有大量的DHA,對寶寶的大腦和神經系統發育有很大幫助。它還含有多種對人體有益的微量元素,營養豐富又易於吸收利用,非常適合寶寶吃。
輔食添加小竅門只要沒有過敏,7個月以上的寶寶都可以添加三文魚。但三文魚肉鬆裏會有一些細小碎末,需要咀嚼才能消化,所以建議寶寶到了9月齡才吃這個肉鬆。
給寶寶吃魚,儘量選擇刺少的海魚,比如:三文魚,黃花魚,龍利魚,海鱸魚。但每次寶寶吃之前,還是要用手摸一摸挑出魚刺啊。
今天的寶寶餐三文魚肉鬆
月齡:9月+
食材:三文魚100克,檸檬一個,白芝麻一勺
廚具:小湯鍋,料理機,研磨碗,炒鍋
用時:50分鐘
做法分解- Step 1 -
先用手仔細摸一遍三文魚,如果發現有刺就拔出來,然後再把三文魚切成1cm左右寬的魚塊;
ps:切的大小與煮的時間長短成正比,1cm左右的魚塊,我一共煮了10分鐘,如果切小塊,可以減少煮的時間。
- Step 2 -
把檸檬片夾在三文魚片之間,然後擠一些檸檬汁在上面醃15分鐘,去腥;
- Step 3 -
小湯鍋裏盛半鍋水,燒開後,放入三文魚塊大火煮,沸騰後轉中火煮8分鐘左右;
ps:三文魚一定不要蒸,不然炒好後三文魚會是一個個小小的硬塊,寶寶不好咀嚼。
星媽小叮嚀:三文魚的油脂中富含DHA,煮後的三文魚湯在湯千萬不要倒掉哦!可以用來給寶寶煮麪、煮粥,總之要把這些好營養都給寶寶。
- Step 4 -
煮好之後撇開浮泡,撈出三文魚塊,瀝乾水分;
- Step 5 -
放在研磨碗裏,搗成絮狀,沒有搗碎的魚肉可以用手撕碎,順便再檢查一次是否有魚刺;魚肉撕得越碎,肉鬆口感越好。
- Step 6 -
處理好的魚肉,倒到炒鍋裏,不加油,開小火不斷翻炒到魚肉略幹、變色就立即出鍋。注意:千萬不要炒過頭,不然肉鬆會發硬,營養也會損害很多;
ps:炒的過程大概5分鐘,但每家的爐竈和魚肉的溼度都不同,所以這個時間只做參考。盯住肉鬆的顏色就好,略幹變色就出鍋。
- Step 7 -
炒好之後盛出晾至溫涼;
- Step 8 -
再放到料理機裏攪碎。打碎後要檢查一下是不是還有結塊,如果還有結塊,就儘量把它攪碎。
- Step 9 -
再次起鍋,開小火,把白芝麻倒進去,翻炒到白芝麻微微發黃,有香味;
- Step 10 -
放進肉鬆,翻炒兩分鐘,收幹三文魚肉鬆的水分,關火出鍋。
Step 11 -
放涼後的三文魚肉鬆,可以裝到密封性好的儲存罐裏,放在乾燥處保存。如果放在常溫環境裏,最好一週內吃完。如果用小罐子(裏面的空氣少)密封起來,可以在冰箱裏放上1個月左右。
平時給寶寶吃粥或面的時候,也可以撒上一點,既增鮮又能立刻把營養UP幾個檔次!
加餐
煮三文魚的時候,很多優質融到了湯裏。那裏面含有很多對寶寶有益的DHA。所以咱們可以立即用煮三文魚的水,做一份蔬果面給寶寶吃,就能充分利用三文魚裏最寶貴的DHA啦。