煮好的當歸只要保存得當第二天也是可以吃的，想要隔夜喝，建議先將當歸水放涼至常溫，然後密封放在冷藏櫃保存，這樣做隔夜是可以喝。只是拿出來喝的時候，要高溫加熱一下。
小貼士：一般情況下煮好的密封中藥包放進冰箱保存時間最好不要超過7天，如果是自己煎煮沒有密封的中藥，最好不要超過3天。
當歸雞蛋紅糖水
材料：當歸10克、紅棗20克、龍眼肉5克、雞蛋3個、紅糖30克
做法：
1、雞蛋冷水下鍋，大火煮開，轉小火煮5分鐘;撈起放入冷水中放涼，剝殼待用;
2、當歸、紅棗、龍眼肉沖洗乾淨，加500ml冷水，放入雞蛋;用大火煮開，轉小火煮1小時;
3、起鍋前5分鐘加入紅糖即可。
當歸黃芪紅棗湯
材料：當歸10克、黃芪10克、紅棗(去核) 10個、紅糖適量。
做法：
1、當歸、黃芪、紅棗(去核)洗淨，將當歸、黃芪與紅棗加入3碗水浸泡十分鐘。
2、中火煮開後轉小火煮10分鐘左右。
3、當砂鍋內的水煲至一碗的量時將加入適量的紅糖。
4、繼續煮5分鐘左右即可。
5、棄渣喝湯，每週飲用2-3次。
1、腸胃不太好或者是食慾不振的人，以及經常口渴多痰，舌苔呈現白膩的人和經常腹瀉的人來說，最好不要喝當歸水。
2、肥胖以及痰溼重的人不適合飲用當歸水，患有肝硬化的患者或者是有腹水的人也不適合飲用當歸水，因爲飲用當歸水之後腹水會增多。
3、女性月經過多，或者是一些具有出血傾向的人，最好謹慎食用當歸，因爲當歸具有補血活血的功效，因此可以溫經，所以更適合那些月經量比較少的女性，而對於月經量比較多的女性，會使經量更多，導致雪上加霜。
