芝麻油又叫香油，其多用於涼拌菜中。芝麻油的營養價值很高，對人體疾病有輔助治療作用。下面我們一起來了解一下芝麻油的功效與作用吧。
芝麻油的功效與作用：保護血管
純麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸 等不飽和脂肪酸 ，容易被人體分解 吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
芝麻油的功效與作用：治療鼻炎
慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，有很好的效果。芝麻油—食用方法芝麻油(香油)是增香的，拌涼菜的時候放幾滴，或者是炒菜的時候出鍋前放幾滴，做湯的時候出鍋後放幾滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以試一下打開蓋子，香油(芝麻油)的味道太濃了。南方人吃火鍋的時候也喜歡沾芝麻油吃，裏面再加上辣椒醬，腐乳，蒜等。香油還有潤燥的作用，便祕的人可以空腹喝一湯匙香油，或者是香油和蜂蜜混合一起喝
芝麻油的功效與作用：降壓
我國以及美國、日本、印度的研究顯示，長期食用香油可明顯降低高血壓的發病率，還會減少高血壓患者爲降低血壓所必須服用的藥物數量。
芝麻油的功效與作用：防治動脈硬化
香油中富含有益健康，特別是有益心臟和血管健康的不飽和脂肪酸這些不飽和脂肪酸極易被人體分解吸收和利用，促進膽固醇的代謝，清除動脈血管壁上的沉積物，從而起到軟化血管、防治動肪硬化的作用。
芝麻油的功效與作用：防衰美容
《本草綱目》中提到：“長食麻油，可消痹心怡，增強食慾，提神明目而防衰。”這其中就說出了香油的防衰美容的功能。隨着人們對香油的逐漸瞭解和對其功能的深度開發，香油的美容功能已成爲美容方面的一個的亮點，香油已經越來越受愛美人士的垂青。
芝麻油的功效與作用：潤腸通便
香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便祕有一定的預防作用和療效。習慣性便祕患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
芝麻油的功效與作用：減輕煙酒毒害
有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
芝麻油的功效與作用：保護嗓子
常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
芝麻油的功效與作用：輔助治療氣管炎
患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。
芝麻油的食療方法
1、鮮雞蛋2個，白糖15克，香油數滴。將雞蛋打破，三味共攪勻。空腹服食，一次食盡。 功效：清咽潤喉。
2、羊肝60g,香油30g，鹽少許。將羊肝切片，鍋內放入香油至八成熱，下羊肝及鹽熱炒即成。 功效：潤肺止咳。
3、雞蛋2個，香油50g,醋適量。雞蛋打開放油鍋內炸熟，加醋再煮。早晚各服1個。 功效：用治慢性氣管炎。
4、拌菠菜海蜇解頭痛面。菠菜根100g，海蜇皮50g，香油、鹽、味精適量。先將海蜇洗淨切成絲，再用開水燙過，然後將用開水焯過的菠菜根與海蜇加調料同拌，即可食用。 功效：清熱、降壓，可解除高血壓之面赤、頭痛。
