楊桃怎麼選？五角型的楊桃型狀特殊，加上亮黃色的顏色，使它成爲水果攤中相當亮眼的存在。除了顏值高之外，楊桃更是具有降火、潤喉的功效，成爲消暑的聖品。很多人不會挑楊桃，接下來小編就教大家一些方法，保準你挑到最新鮮最好吃的。
楊桃怎麼選?看果皮
果皮包覆著一層果臘、帶有光澤，在光線下會反光的就代表是比較好比較新鮮的楊桃。
這個方法也適用於大部分的水果，比如櫻桃啊蘋果啊梨子等等。
楊桃怎麼選?看顏色
楊桃脆弱不耐貯運，果販大多會販售熟度較低的楊桃，降低耗損率，故在選購時務必注意熟度。
表皮太青的楊桃熟度不足，吃來酸澀;而顏色橙黃、稜邊發黑則過熟，不宜購買。
建議：
選擇黃中帶綠、果稜邊緣爲淡綠色的楊桃熟度最佳，吃起來酸甜適中。
若要榨汁，可以使用較熟的楊桃;料理則以熟度低的入菜，避免口感過於軟爛。
楊桃怎麼選?看外型
果稜有蜷曲的楊桃肉較薄、水分少且較甜度低。
建議：
選擇五角稜邊飽滿、厚實的楊桃，代表果肉水分充足。
楊桃的保存方式：
若沒有馬上要食用，先用保鮮膜包裹，外頭再包裹一層報紙，以直立方式放進蔬果冷藏室，可以保存2～3天。
楊桃食用前的處理方式
1、在清水中浸泡數分鐘，在水龍頭下以流水沖洗，並用乾淨的牙刷刷洗凹陷處和果溝。
務必刷洗完再切除蒂頭，否則農藥可能會從切開處往內污染到果肉。
2、沖洗完後，將雙邊蒂頭去除，再切掉稜邊，即可切塊。
楊桃的頭部水分較多、尾部較甜，因此切成長條狀吃起來比較順口!
楊桃怎麼樣更好吃?
1、用鹽去澀。
在切塊的楊桃雙面灑上少許的鹽，或是將楊桃泡進鹽水中數分鐘，鹽巴能夠去除澀味，讓楊桃吃起來更加清甜。
2、也可以用鹽巴與糖，醃漬成楊桃乾，泡成楊桃湯相當美味。
