當身體發炎時除了通過藥物來抗炎之外，某些維生素也具有很好的消炎作用，你可以通過補充劑形式獲取這些維生素，或者食用天然含有這些維生素的食物來獲取，下面來了解一下哪些食物消炎效果比較好。
維生素A
維生素A是一種可保護人體免受自由基侵害的抗氧化劑。研究發現維生素A可以防止免疫系統過度反應並引起炎症。
β-胡蘿蔔素是維生素A前體物質，可在體內轉化維生素A。
主要食物來源包括：
動物肝臟、牛奶、哈密瓜、木瓜、胡蘿蔔、紅薯、蒲公英、西蘭花、羽衣甘藍、菠菜和其它多葉類蔬菜
維生素B
維生素B6、葉酸(B9)和B12可以降低同型半胱氨酸的水平，而這種氨基酸與心臟病和類風溼關節炎的高風險有關。
體內缺乏維生素B6的人往往具有高水平的C反應蛋白，這是衡量體內炎症的指標(發炎的跡象)。
主要食物來源包括：
禽、畜、魚肉、雞蛋、豆類、堅果、蘑菇、羽衣甘藍、西蘭花、花椰菜、甜椒
維生素C
大量研究表明，抗氧化劑維生素C含量高的食物具有很好的抗炎作用。它不僅可以消除引起炎症的自由基，並且和B族維生素一樣，也有助於降低C反應蛋白水平。
主要食物來源包括：
各種水果和蔬菜，包括柑橘類水果、甜椒、西蘭花、綠葉蔬菜等
維生素D
研究證明長期缺乏維生素D會增加患炎症性疾病的風險，這些疾病包括類風溼關節炎、狼瘡、炎症性腸病和多發性硬化症。
補充維生素D可改善體內炎症並可減輕炎症引起的持續疼痛。
經常曬太陽，讓皮膚暴露在陽光下，身體就會自然獲取維生素D。而只有很少的食物含有大量的維生素D。
主要食物來源包括：
魚肉、蛋黃、動物內臟、添加了維生素D的食物如牛奶
維生素E
維生素E也是一種抗氧化劑，具有抗炎的作用。
2015年《歐洲臨牀營養雜誌》報道的一項薈萃分析結果證實，補充維生素E對患有炎性疾病的人有幫助。
主要食物來源包括：
堅果和堅果油、綠葉蔬菜、牛油果、種子
維生素K
維生素K除了具有消炎作用以外，還有助於凝血和保護骨骼健康。
維生素K有不同類型，我們從飲食中獲取的主要有兩種形式：
維生素K1：主要存在於蔬菜等植物性食物中，例如羽衣甘藍、菠菜、西蘭花和捲心菜
維生素K2：主要存在於動物性食物和發酵食品中，例如雞肉、肝臟、奶酪、雞蛋
