1、增強免疫力
中黑苦蕎有黑珍珠之稱，營養價值極高，也有較高的藥用功效。 苦蕎富含硒元素，硒元素是強效免疫調節劑，因此常喝苦蕎茶能增強人體免疫力。
2、抗癌
苦蕎富含維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。
3、清熱降火
清熱降火、消食化滯、涼血消腫，軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病竈可起到緩解和屏障保護作用。
4、養顏美容
苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養顏。
1、兒童
在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82%，並含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長髮育的作用。
2、年輕人
自由基導致DNA、脂質和蛋白質等生物大分子的氧化性損傷，從而引起細胞的破壞老化和功能障礙，是人類衰老的最主要原因。苦蕎富含生物類黃酮、硒、維生素C、維生素E四類抗氧化元素，能有效的清除體內自由基，延緩衰老。
苦蕎茶中含有的氨基酸能清理體內毒素和異物，阻止脂肪吸收，起到排毒養顏，減肥的功效。
3、老年人
生物類黃酮能保護血管，促進微循環，抗血栓，預防心腦血管疾病;每100刻苦蕎中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今爲止發現的最重要的抗衰老元素。
4、妊娠期的女士
補充微量元素，特別是2，4-二羥基順式肉桂酸，排毒美白、預防雀斑以及老年斑。
5、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士
富含生物類黃酮、亞油酸、鉻元素。苦蕎黃酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血壓、降低膽固醇、降低血糖，使血液的成份得到淨化，而且還可以改 善微循環、降低毛細血管的脆性，增加其滲透性，能夠修復受損的血管壁。苦蕎被現代人稱爲「三降丹」
7、患有糖尿病的人士
生物類黃酮、硒能清除體內自由基、修復受損的胰島β細胞, 加強細胞組織的自我修復能力, 提高細胞、組織對胰島素的敏感性。從而達到對糖尿病的雙向調節作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不變。真正達到綠色、安全地預防和控制 糖尿病及其併發症，是天然的植物胰島素。
8、習慣性便祕者
含有大量膳食纖維，清火、潤腸通便 。民間又稱苦蕎爲「淨腸草」。
9、有牙齦出血，口腔潰瘍者
生物類黃酮能加強維生素C的吸收以及維生素C在人體組織中的穩定性，防止維生素C被氧化而受到破壞,蘆丁有抗菌、消炎的作用。
10、有胃炎和胃潰瘍病史的人士
加熱後的直鏈澱粉呈弱礆性，對胃酸過多有抑製作用，對病竈可起到緩解和屏障保護作用。
11、肥胖者
膳食纖維產生飽腹感，減少腸道熱能的攝入;精氨酸可降低脂肪組織的比例。苦蕎茶中含有纖維素p，這在其他穀物中是沒有的，能起到減肥的功效。
苦蕎中的蛋白質含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82%.特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。並且苦蕎蛋白有近三分之一爲清理蛋白，可清理體內毒素和異物，而且，苦蕎蛋白由於富含精氨酸，可以防止體脂增加。
12、飲酒過量人士
生物類黃酮解除醇中毒、保肝護肝，養胃 ，抗氧化增強人體免疫機能
苦蕎茶不適宜人羣1、苦蕎麥能降血壓、降血糖、降血脂，本來已經低血壓、低血糖，或體形嚴重瘦削、體質虛弱者，就不宜飲用，否則可能暈眩、眼花。
2、苦蕎麥與大多數降血壓、降血脂、降血糖的中藥一樣，有利尿通便作用，這是中醫消除溼、熱、邪、毒的主要方法，如果本身已是小便頻繁，或者大便稀爛而且每天三次以上者，就不宜飲用，以免帶來日常生活不便，而且體質會愈來愈弱。
3、有小部分體質敏感人士，飲用後，可能會引起皮膚痕癢、哮喘、頭暈，所以已有這樣體質的人士不宜飲用，而有些人平時即使沒有這些情況，但飲用後出現有關徵狀，應即時停止服用。
