材料：豬絞肉(約300g)1包、紅蘿蔔1/3條、薑片10片、水4大匙、鹹蛋蛋白1.5個、胡椒粉適量、醬油1.5大匙、糖1/2小匙 香油少許、鮮味炒手1/3匙、味淋少許、蔥珠一根
做法
1、買豬絞肉時，先叫老闆將肉洗過再絞，回來不要再洗。豬絞肉先用刀背剁得出漿，紅蘿蔔、姜切末。(薑片10片是方便計量所以寫10片，姜很重要，可多一點。);
2、剁好的豬肉放到碗裏，放入切末的紅蘿蔔末、薑末、蔥珠;
3、加入調味料和鹹蛋白。(糖可先用水稍微攪開再倒進去。)加調味料時已經可以聞到調味料和在一起的香氣;
4、放到玻璃樂扣或其他淺的湯鉢、或有深度的盤子裏;
5、蒸熟即可食。上面撒上蔥花再淋一點點醬油會比較好看。
材料：黃瓜1根、熟鹹蛋白2-3個
做法：
1、黃瓜洗淨切絲，鹹蛋白搗碎。
2、鍋裏放少許油燒8成熱，下鹹蛋白碎炒熱，加入黃瓜絲翻炒至熟即可。
材料：3粒鹹蛋清、金瓜300g(切小粒)、蒜米1湯匙、白糖少許
做法：
1、鍋裏放少許油，炒香蒜米;
2、倒入金瓜和蛋白炒2分鐘，加入少許糖中和味道就可以了。
原料：剩米飯100g、鹹蛋白2個、牛肉火腿150g、洋蔥適量、青蒜2根、食油2勺、胡椒1/2勺、鹽適量
做法：
1、準備好剩飯、鹹蛋白、火腿腸、洋蔥、青蒜;
2、鹹蛋白切小塊，牛肉火腿切斜片，青蒜、洋蔥切細粒;
3、鍋中油燒熱，爆香蔥蒜，倒入米飯，鍋鏟豎着將米飯鏟開，炒勻;
4、倒入火腿，加少許鹽、胡椒炒勻，加入鹹蛋白，炒勻，調好味即可。
原料：蛋白1個、西紅柿1個、小青菜100g、香油適量、雞味湯寶適量、蝦皮適量、紫菜適量、小香蔥適量
做法：
1、一碗清水下鍋，放入雞味濃湯寶，下切好的西紅柿;
2、下切好的雞蛋白，下小青菜，下蝦皮;
3、下紫菜、少許小香蔥和香油即可出鍋。
