平時,經常吃排骨,像排骨煲湯燉湯,清蒸排骨,或者糖醋排骨,很多人喜歡糖醋排骨,酸甜可口,尤其孩子胃口不好,酸甜味最容易引起食慾。這次就不是用糖醋那麼簡單,而是用有“營養寶庫”之稱的蔓越莓燒排骨,排骨受到如此厚愛,味道棒棒的。
蔓越莓被譽爲“女性的紅寶石”,蔓越莓能預防女性常見的泌尿感染問題,能降低胃潰瘍,對慢性胃炎和消化性潰瘍有功效,還能減少牙垢引起的牙周疾病,減少由高血壓、高血脂等引起的心血管老化疾病等等,蔓越莓還可以給人體補充豐富的維生素C,美容養顏還能抗衰老。
爲了讓孩子吃得更開心,我還用了菠蘿和彩椒,水果入菜,酸酸甜甜很開胃,排骨怎麼吃都不膩。
【材料】
排骨 500克
蔓越莓幹 50克
菠蘿 半個
青椒 50克
紅椒 50克
姜 2片
蒜 3瓣
蔥 2根
冰糖 20克
生抽 20毫升
料酒 15毫升
鹽 適量
【做法】
1 、準備材料:排骨斬小段用清水洗淨,沖洗掉血水,菠蘿削皮切塊,薑切片,蒜拍碎,菠蘿用鹽水浸泡10分鐘,青紅椒切小塊,蔥切小段
2 、炒鍋燒熱油,放入排骨,煸炒至排骨表面金黃
3、 放入冰糖和姜蒜,翻炒至冰糖融化
4、放入料酒和生抽,翻炒讓排骨上色
5、 加入蔓越莓幹,翻炒
6 、加入沒過食材的開水,燒開後轉中小火燜15分鐘,在燜的過程要翻炒一下,防止黏底
7 、當排骨所剩湯汁不多時,放入菠蘿、青紅椒和蔥段,翻炒
8、 把青紅椒炒熟,放鹽調味即可上桌
【提示】
1 喜歡蔓越莓幹,可以多放一些,加了蔓越莓排骨吃起來有水果香味
2 排骨不用燜燒很久,有蔓越莓幹酸甜味,不要放八角等大料,清清爽爽地更好吃