最好是不吃，如果實在想吃，吃一點點就可以。
說明：
臭豆腐在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫，因而具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。
如果存的時間久了，還會產生強致癌物亞硝胺。
此外，臭豆腐也不利於癌症患者的康復。
1.含有雜菌
臭豆腐在發酵的過程中，容易被其他微生物污染，破壞其中的蛋白質，氧化後分解產生含硫有化合物，食用太多，對健康不利。
2.富含鹽、嘌呤
臭豆腐中的鹽分與嘌呤含硫高，對高血壓、痛風、心血管疾病、腎病患者的健康不利，所以這類人羣應當少吃。
