如果寶寶對奶粉中的蛋白分子過敏的話，自然可以喝水解蛋白奶粉，而且十分有必要。
爲了寶寶的健康，每一位媽媽都應堅持母乳餵養。當出現“真的”母乳不足的情況，如果必需添加配方粉，權威機構、醫生和營養師建議選擇經過臨牀驗證的、效果明確的適度水解配方。
分析：
母乳中含有較多的乳清蛋白，其具有特別豐富的必需氨基酸;而牛乳中則含有較多的酪蛋白，含較少的必需氨基酸(母乳的蛋白質中約有70%的乳清蛋白和30%酪蛋白，而牛乳蛋白質中乳清蛋白和酪蛋白的組成比例則恰恰相反，爲18%比82%)。
並且，組成牛乳蛋白質的氨基酸排列順序以及蛋白質分子的三維結構也與母乳不同。因此，母乳中的蛋白質對
寶寶的免疫系統而言是“自己的”，然而人類寶寶則將牛乳製成的一般配方奶粉的蛋白質視爲外來的，是具有潛在危險性的物質。這就是寶寶產生過敏的主要原因。
水解配方即首先將蛋白質進行熱處理，接着用酶解將氨基酸肽鏈切成更小片段。決定牛奶蛋白過敏原性的氨基酸順序(抗原決定基)被切除，從而降低抗原的數量和強度。
迷思一：水解蛋白的營養比較少，它的營養成分被水溶解。
正解：營養成分一樣。用水解方式，將蛋白質從大分子變成小的分子，較不會刺激免疫系統的過敏反應，讓寶寶的免疫系統去慢慢適應牛奶。
迷思二：喝了水解奶粉，寶寶就不會過敏了!
正解：喝水解蛋白，是降低他針對「牛奶」過敏的問題。不是降低或是預防他過敏體質整體的問題。
迷思三：喝過一般奶粉的寶寶，絕對不喝水解蛋白奶粉，因爲味道很苦。
正解：味道的確沒那麼香甜，但要看個人的接受程度，沒有「絕對」。可以給寶寶試試看。
迷思四：超過一歲就不能喝水解蛋白奶粉了?
正解：可以喝。
1、蛋白結構不同
一般的配方奶粉和水解蛋白奶粉，最主要的區別就是蛋白成分存在的方式不同。
一般配方奶粉中蛋白的結構就是完整的，沒有切割;而水解蛋白奶粉，從字面上也能理解到，它是經過水解工藝加工的蛋白，把完整的大分子蛋白進行切割，變成小分子的蛋白甚至遊離的氨基酸。
水解蛋白根據水解程度的不同，一般分爲部分(適度)水解蛋白奶粉和深度水解蛋白奶粉。
2、適合的人羣不同
一般的配方奶粉適合沒有家族過敏史、身體各項指標正常的寶寶。
水解蛋白奶粉適合對牛奶蛋白過敏或者乳糖不耐受的寶寶食用。水解程度不同，水解蛋白奶粉的適應人羣也有所不同。
部分(適度)水解蛋白奶粉：主要用於牛奶過敏的飲食預防，適合於所有新生兒尤其是有過敏史的寶寶食用。它與普通牛奶配置的配方奶粉相比，營養成分相同，過敏源含量少。
深度水解蛋白奶粉：通過特殊工藝將牛奶中引起過敏的大分子牛奶蛋白變成短肽及氨基酸結構，無致敏性，可用於大部分輕到中度牛奶蛋白過敏的飲食治療。
3、口感不同
一般配方奶粉比水解蛋白奶粉口感要好些。
有些蛋白質經過水解會產生一些苦味物質，影響配方的自然口感，特別是深度水解酪蛋白配方。部分水解蛋白配方粉比深度水解奶粉的味道可口一些。
