小編今日要分享的是烘焙中式糕點中顏值爆表的甜品做法抹茶椰蓉開口酥~糕點中顏值代表，趕緊做出來讓小夥伴們嚐嚐吧~
烘焙中式糕點中顏值爆表的甜品做法抹茶椰蓉開口酥~
糕點中顏值代表，趕緊做出來讓小夥伴們嚐嚐吧~
用料
油皮
中筋麪粉150g / 奶粉20g / 糖粉20g
豬板油或黃油65g / 水70g / 抹茶粉3g
油酥
低筋麪粉130g / 豬板油或黃油70g / 抹茶粉3g
椰蓉餡
椰蓉120g / 雞蛋1個 / 椰子粉120g / 黃油60g / 糖粉50g
（以上食材大約可做16個）
做法
1.製作油皮：把所有材料混合，揉成光滑的麪糰，鬆弛15分鐘
2.製作油酥：將所有材料混合，揉成團，鬆弛15分鐘
3.將油皮和油酥的麪糰稱重，各平均分成16個
4.取一個油皮，包一個油酥，將口捏緊
5.將油酥皮的收口朝上，擀成牛舌狀，儘量將油酥皮擀開
6.再均勻的捲起來，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
7.再重複擀一次油酥皮
8.卷好後，同樣蓋上保鮮膜，繼續鬆弛15分鐘
9.將油酥卷的兩頭向內壓，按扁擀成圓型
10.包入椰蓉餡，用虎口慢慢將收口收緊。此時如果出現死褶，就用手捏平整了再將口封好（椰蓉餡做法：軟化的黃油加入雞蛋、糖粉、椰蓉，攪拌均勻，再放入冰箱冷藏一會，很容易包）
11.用比較鋒利的刀，在酥皮正中間切十字
12.切成這個狀態
13.放入烤盤，烤箱預熱180度，上火大、下火小取中間值，中下層烤25分鐘即可
