抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，英文Anti-Oxidant。人體因爲與外界的持續接觸，包括 呼吸(氧化反應)、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。科學研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯。所以我們要抗氧化。
(1)削弱細胞的抵抗力，使身體易受細菌和病菌感染;
(2)產生破壞細胞的化學物質，形成致癌物質;
(3)阻礙細胞的正常發展，干擾其復原功能，使細胞更新率低於枯萎率;
(4)破壞體內的遺傳基因(DNA)組織，擾亂細胞的運作及再生功能，造成基因突變，演變成癌症;
(5)破壞細胞內的線粒體(能量儲存體)，造成氧化性疲勞;
(6)破壞細胞膜，干擾細胞的新陳代謝，使細胞膜喪失保護細胞的功能;
(7)侵襲細胞組織及荷爾蒙所必須的氨基酸，干擾體內系統的運作，導致惡性循環，以致產生更多自由基，其連鎖反應可導致自由基危害遍及全身;
(8)破壞蛋白質，破壞體內的酶，導致炎症和衰老;
(9)破壞脂肪，使脂質過氧化，導致動脈粥樣硬化，發生心腦血管疾病(10)破壞碳水化合物，使透明質酸降解，導致關節炎等。
1、葡萄
葡萄不僅多汁可口，還有很高的營養價值。它富含花青素、多酚、黃酮類物質，這都是很好的天然抗氧化劑。研究表明，顏色越深的葡萄，含黃酮類物質越多，將皮和籽一起食用，效果更佳。
此外，適量飲用葡萄酒對延緩衰老，美容養顏也有作用，不過不要貪杯過量喔~
2、綠茶
綠茶裏含有的茶多酚是抗氧化的一把好手。如果把抗氧化劑比喻成清除自由基的清潔工，茶多酚這位“清潔工”的工作效率，可大大高於其它同類“清潔工”呢。此外，綠茶還含有維生素C、E，也能很好地延緩細胞老化，美容養顏。
不過，綠茶中含有的咖啡鹼有提神醒腦的作用，卡妞溫馨提示，可不要輕易在睡前喝茶喲。
3、番茄
酸酸甜甜的番茄無論是當水果還是做菜都受到廣大羣衆的歡迎。番茄中富含茄紅素、維生素C、胡蘿蔔素，生吃能補充維生素C，熟吃則能補充茄紅素和其他抗氧化劑。茄紅素的抗氧化功效比維C維E要高得多，因此從抗衰老方面說，熟吃比生吃要好。
4、山竹
擁有“水果之後”美譽的山竹不僅美味，其中含有的氧雜蒽酮更是擁有強大的抗氧化能力，對心肌梗塞或是腦梗塞的形成有顯着的抑制作用;能夠有效抑制自由基導致的低密度脂蛋白(LDL)氧化，減少心臟疾病的危害如動脈粥樣硬化等。
