用料：小龍蝦、鹽、香醋、蔥、姜、蒜、白糖、料酒。
做法：
①蔥薑蒜切末，小龍蝦洗淨待用。
②鍋中放油燒熱，倒入蔥薑蒜爆香。
③倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋煮2分鐘。
④放入少許香醋、料酒、白糖、鹽拌勻。
⑤加半碗水，燜煮5分鐘。
⑥起鍋前撒蒜末增香即可。
用料：小龍蝦1000克、花椒25克、幹辣椒50克、八角2顆、草果2個、桂皮2塊、大蔥1根、蒜4瓣、姜1塊、重慶火鍋底料150g。
做法：
①小龍蝦洗乾淨備用，姜、蒜切片，蔥切段。
②鍋中放油燒熱，倒入蔥薑蒜爆香。
③香味溢出後，放入花椒和幹辣椒。
④炒出麻辣味道後，倒入小龍蝦，炒至外殼變亮紅色。
⑤將火鍋底料掰成幾塊，加入鍋中，充分炒勻。
⑥放入草果、八角和桂皮，加入適量清水，至食材的1/2處。
⑦轉小火，燜20分鐘，轉大火收汁即可。
用料：小龍蝦、生抽、香醋、涼開水、白糖、辣椒粉、高度白酒、料酒、花椒、蔥、姜、蒜、植物油適量。
做法：
①小龍蝦洗乾淨備用。
②蒸鍋加入適量清水，放入薑片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。
③洗好的小龍蝦裝進大盆裏，加一勺料酒拌勻。
④蒸屜上鋪上薑片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。
⑤開火，蒸鍋上汽後再蒸六七分鐘左右關火，虛火蒸2分鐘即可。
⑥製作蘸料：生抽、香醋按1:1的比例裝進小碗裏調勻，倒入半勺涼白開，加入白糖攪到糖化，加入一大勺辣椒粉，作爲佐料備用。熱鍋上油，油熱後下蔥薑蒜，小火煸炒至焦香。把蔥薑蒜撈出，倒入花椒炸香;將炸好的油倒入作料碗，醮料製作完成。
用料：小龍蝦500g、花雕酒300ml、檸檬、花椒、小米椒
做法：
①鍋內倒入1L清水，放入3片姜、20ml料酒，放入500g小龍蝦大火煮熟。
②準備一些檸檬片，倒入100ml冰水。
③把煮好的小龍蝦放入冰水裏冷卻。
④準備一個大罐子，擠入10ml檸檬汁、1個小米椒、1g花椒、5g鹽、300ml花雕酒、20ml生抽、50ml飲用水、10ml蜂蜜調味。
⑤放入小龍蝦，檸檬片也要一起放進去，攪拌均勻。
⑥放入冰箱冷藏12個小時左右，就可以開吃了。
