食材：排骨約600-800克，比巴掌略大的墨魚乾兩隻，生薑1小塊，鹽1小匙。
做法：
1、墨魚乾冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗淨切片。生薑切片，備用。
2、排骨洗淨砍成塊，加清水，煮沸後關火，撇去浮沫，瀝乾水。
3、在鍋內放入排骨塊、墨魚片、薑片，加足水，大火燒開後轉小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。
食材：墨魚200克、蘆筍100克、紅椒1個、姜適量、黃椒1個、食鹽適量、白胡椒適量、橄欖油適量。
做法：
1、將蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀，姜切絲備用。
2、整塊墨魚洗淨，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜着切出長條的刀痕，注意不要切太深，以免切斷掉，再將墨魚身翻轉，繼續用刀斜切，注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度，最後將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。
3、鍋中將水煮沸，放入薑絲，將墨魚放入燙至捲起，馬上撈起放入冷水保持彈性。將蘆筍尖汆燙。鍋內放入橄欖油，將紅、黃甜椒放入翻炒，接着放入燙好的蘆筍。最後倒入墨魚卷。
4、撒上鹽，胡椒粉，拌炒均勻即可出鍋。
食材：墨魚600克，白油30克，鹽1/2小匙，生粉20克，胡椒粉少許，糖2克。
做法：
1、墨魚洗淨後，先切下墨魚頭和墨魚嘴的部分，再用手撕掉上層的薄膜，再切成小丁。
2、將切好的墨魚丁放入果汁機中攪打成泥狀後取出。與所有調味料混合均勻後，再用力摔打數下至呈現出膠質狀爲止，即爲墨魚漿。
3、將切成丁的墨魚仔放在乾淨的布上吸去多餘水分，再放入調好的墨魚漿中拌勻。
4、在做法3的材料中加入白油混合均勻後，再用力摔打數下，至呈現出膠質狀爲止。
5、用手部虎口處捏成圓球后，放入煮至滾沸的鍋中煮熟撈出即可。
食材：墨魚，醬油，酒，糖，白醋，雞精，生粉，蔥，姜，幹椒。
做法：
1、墨魚中等大小的一條切片切花切條隨意了，用開水焯過撈出用冷水衝過，先調一個醬汁待用。
2、醬油、酒、糖、白醋、雞精、水、生粉調和，油鍋爆香薑片蔥白段，下一點紅翻天(用幹辣椒也行)下墨魚炒熟倒入醬汁炒勻放入剩下的蔥條即成。
西蘭花胡蘿蔔炒墨魚
食材：墨魚1只，西蘭花2朵，胡蘿蔔，蒜頭2瓣，澱粉水1個，植物油2湯匙，鹽1湯匙。
做法：
1、墨魚切花，用開水燙一下，小心不要燙太過了，墨魚捲起來即成。西蘭花切成小朵，用開水燙一下，至變成深色爲止。胡蘿蔔，切片。蒜頭，切碎。
2、大火燒開鍋，下油和蒜末，爆香蒜末之後，放胡蘿蔔下去炒，炒至8成熟的時候，放墨魚煸炒，待墨魚出汁料後加入西蘭花繼續煸炒。最後放鹽和澱粉水炒勻，裝盤。
食材：墨魚、酒2勺、蛋清、白胡椒、鹽、番薯粉。
做法：
1、將墨魚與調味料拌勻。
2、炸油燒熱(約三分之一鍋油)，將番薯粉拌入墨魚的烏賊，放入油中炸熟撈出。
3、將鍋洗淨，在火上燒乾，再將炸好瀝乾的烏賊加入鍋中，與椒鹽拌炒，待椒鹽遍沾於墨魚上，便可起鍋。
食材：墨魚，墨汁，橄欖油，意大利米，香草。
做法：
1、用平底鍋燒熱一匙橄欖油並將牛油煮溶。
3、以慢火炒至米粒成半透明狀後，煮約3~4分鐘至米粒呈半咬口狀，撈起備用。
4、墨魚洗淨，落油煎香備用。
5、熱鍋後加橄欖油略炒後加入白酒，白酒煮滾後，加入備用的意大利米以慢火不斷攪動，再撒上香草炒均。
6、澆入一些鮮奶油，也可以加入化開的黃油和撒上一些芝士碎。
7、將飯炒熟，加入前面煮好的墨魚和汁，再撒入香草一起混炒，拌煮，並不時攪動至醬汁。
食材：壽司米、壽司醋、新鮮墨魚肉。
做法：
1、將墨魚肉切成薄片備用。
2、把壽司米洗乾淨，像平時煮飯一樣的煮熟。
3、煮好的壽司米稍稍放涼至40度左右，加入壽司醋拌勻。
4、魚肉片放在手中，將醋飯右手攥成小飯糰後放在左手魚肉上一同手握成形即可。
