近日，由於受天氣的影響，廣東的蔬菜價格一路上漲，油菜價格甚至一度上升到9元／斤。蔬菜一時成爲城中熱議的話題。蔬菜的營養價值雖然高，但是喜愛吃蔬菜的朋友，尤其是媽媽們要注意了，蔬菜多吃也是有害的。現在，我們就一起來細數這些危害吧！
近日，由於受天氣的影響，廣東的蔬菜價格一路上漲，油菜價格甚至一度上升到9元/斤。蔬菜一時成爲城中熱議的話題。蔬菜的營養價值雖然高，但是喜愛吃蔬菜的朋友，尤其是媽媽們要注意了，蔬菜多吃也是有害的。現在，我們就一起來細數這些危害吧!
蔬菜裏含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。但是攝入過多的蔬菜會有以下危害。
吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。
某些蔬菜含較多的草酸易形成結石
菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
易加重結石病情
大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。
不易消化
粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
影響鈣、鋅吸收
懷孕的婦女和生長髮育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。
如果爲“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。女性尤其要注意避免因爲過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。
