最好是焯水後再炒。
蘿蔔纓子若是不焯水直接炒着吃，會有較重的苦味和蘿蔔味，很多人都吃不下，所以通常都是焯水後擠幹水分後再烹飪。
大概一分鐘左右即可。
蘿蔔纓在烹飪前，應先放在開水中焯水，一般需要焯水一分鐘即可，這樣的蘿蔔纓顏色還是綠色的，但苦味已經沒有了，且吃起來較脆。若焯水時間太長，顏色會變黃，還會變得很爛，擠幹水分後就沒多少了，且吃起來口感沒那麼好。
蘿蔔纓粥
材料：牛肉，蘿蔔纓，大米，芝麻，生薑
做法：
1、牛肉洗淨、剁成茸。加入黑胡椒粉、鹽、澱粉拌好。
2、蘿蔔纓、生薑洗淨、切碎備用。
3、蘿蔔纓加入鹽、生薑末、芝麻拌好備用。
4、大米洗淨、倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火煮25分鐘。
5、米粒開花，倒入牛肉末，攪散。
6、加入蘿蔔纓，煮開。
7、加入鹽、芝麻油，調好味盛入碗中，溫熱食用。
涼拌蘿蔔纓
材料：蘿蔔纓、大蒜、生薑、鮮青、紅辣椒、涼拌醋、鹽、味精、白糖、香油
做法：
1、新鮮蘿蔔纓洗淨。
2、鍋中放水燒開後倒入蘿蔔纓焯水、時間不要太久、燙過了就沒有那種脆脆的口感。
3、把焯好的蘿蔔纓放入成有涼水的容器內過涼、保持脆嫩。
4、調料碗、大蒜、生薑、鮮青、紅辣椒、均切成小粒狀。
5、把切好的調料放一小碗內、倒入涼拌醋、鹽、味精、白糖、香油攪拌均勻。
6、把過涼的蘿蔔纓取出、用手攥去多餘的水分、切成小段裝盤。
7、把調料碗的調料潑在蘿蔔纓上、再撒上上辣椒油口感更好。
