孕婦水腫飲食
在你進入孕28周以後，每天要特別注意一下自己的腳和腿，看看有沒有水腫的發生，如果你某天發現你的腳踝、小腿、胳膊或者是臉越來越腫了，而且用手指對腫起部位按壓下去，當壓下後，皮膚會明顯地凹下去，而不會很快地恢復，這表示你遭遇了孕期水腫。在這個階段醫師也要陸續爲準媽媽檢查是否有水腫現象。因爲準媽媽的子宮，此時已大到一定程度，有可能會壓迫到靜脈迴流，所以，靜脈迴流不好的孕婦，此階段較易出現下肢水腫現象。隨着懷孕週數的增加，孕婦的水腫現象會日益明顯。
爲什麼孕期會發生水腫現象?
水腫發生的原因有很多，妊娠子宮壓迫下腔靜脈，使靜脈血液迴流受阻;胎盤分泌的激素及腎上腺分泌的醛固酮增多，造成體內鈉和水分滯留;體內水分積存，尿量相應減少;母體合併較重的貧血，血漿蛋白低，水分從血管內滲出到周圍的組織間隙等等。不過別擔心，在你生完寶寶後體內滯留的水分也會漸漸排出，你的水腫現象也會隨之消失的。
孕期水腫吃什麼?
1、攝取高蛋白、低鹽飲食
每天都應攝取優質的蛋白質，例如家禽、家畜、肉、魚、海鮮、貝類、蛋類、奶類及奶製品、黃豆製品(如豆漿、豆腐、豆乾、素雞、豆包、乾絲)等。 這些食物以新鮮材料配合濃味的蔬菜，例如洋蔥、西紅柿、蒜頭、茴香、芹菜、香菜、香菇、枸杞、紅棗、黑棗、檸檬、醋、月桂葉等來料理，可以減少鹽的使用量。
2、進食足量的蔬菜水果
蔬菜和水果中含有人體必需的多種維生素和微量元素，它們可以提高機體抵抗力，加強新陳代謝，還具有解毒利尿等作用。準媽媽每天不應忘記進食蔬菜和水果。
3、少吃或不吃難消化和易脹氣的食物
如油炸的糯米糕、白薯、洋蔥、土豆等，以免引起腹脹，使血液迴流不暢，加重水腫。
4、由食物中攝取維生素B1或補充維生素B羣
富含維生素B1的食物包括酵母、肝臟、全穀類(如糙米)、黃豆、莢豆類、小麥胚芽、馬鈴薯，其中以動物性來源利用率較高。但以飲食攝入量來看，植物性來源爲我們平常攝取維生素B1的主要途徑。
5、攝取具利尿作用的食物
被認爲有利尿作用的食物包括蘆筍、洋蔥、大蒜、南瓜、冬瓜、菠蘿、葡萄、綠色豆子、薏仁等。減少攝取高糖食物。
孕期水腫食譜精選
1、南瓜雞絲米粉
材料：雞腿半個、米粉40克、香菇2朵、胡蘿蔔50克、捲心菜80克、南瓜60克、蔥10克、洋蔥20克、蝦米10克、橄欖油1小匙、太白粉2小匙。
調味料：鹽1/2小匙、胡椒少許、醬油少許。
做法：
1.雞腿洗淨去皮去骨切條狀，香菇、捲心菜洗淨切片，胡蘿蔔、南瓜、洋蔥洗淨切絲，蔥洗淨切段，備用。
2.米粉、蝦米用熱水泡軟，備用。
3.熱油鍋，油爆香蔥、洋蔥、蝦米，加入雞腿條、香菇、捲心菜、胡蘿蔔、南瓜拌炒至8分熟，加入鹽、醬油、胡椒粉調味，最後加入米粉拌炒至熟，即完成。
食材營養與食品安全
南瓜含有豐富的膳食纖維、維生素A、茄紅素，有降血壓、抗氧化功能。此外，南瓜也含有豐富的鉀離子，是孕媽媽保持體液平衡的最佳選擇。雞腿含有豐富的優質蛋白質，與南瓜搭配消水腫效果更加明顯，是營養師推薦的食材。
蒜香蘆筍
材料：蘆筍、蒜頭2瓣、橄欖油1/2小匙。
調味料：蠔油2小匙。
做法：
1.蘆筍洗淨切段，以滾水汆燙。
2.蒜頭去膜切末，備用。
3.熱油鍋，加入蒜末、蠔油拌炒，蒜末成黃金色即起鍋，淋至蘆筍上，即完成。
食材營養與食品安全
清脆爽口的蘆筍含有豐富β-胡蘿蔔素、維生素A、膳食纖維、鉀、鈣、鎂等，有益於心血管健康，對於消除水腫及預防癌症有一定的功效;蘆筍中含有豐富的葉酸，孕媽媽應多吃，能有效預防貧血，也能預防神經缺陷兒的出生;蘆筍中含有豐富的蛋白質，能提高體內氮的代謝，還能有效消除疲勞。
3、洋蔥雞柳
材料：雞腿半個、洋蔥1/8個、胡蘿蔔70克、青蔥適量、橄欖油1小匙。
調味料：鹽少許、黑胡椒粒少許。
做法：
1.雞腿洗淨去皮切條狀，洋蔥、胡蘿蔔洗淨切絲，青蔥洗淨切段，備用。
2.熱油鍋，加入洋蔥爆香後，然後加入雞柳條、胡蘿蔔拌炒，用黑胡椒粒、鹽調味，最後加入蔥段快速拌炒即可起鍋。
食材營養與食品安全
洋蔥含有豐富的維生素B、礦物質，可促進體內能量和多餘水、鈉及廢物的代謝，利於水腫的消除。此外，洋蔥中也含有豐富的鈣質，有助於胎兒的骨骼發育，對於預防孕媽媽產後鈣質流失也有一定作用。高蛋白的雞肉中含有豐富的色氨酸、B族維生素，與洋蔥搭配可有效改善孕期憂鬱的狀況。
