1、西蘭花之中含有一種叫做SGS的物質，這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。
2、西蘭花的維生素C含量幾乎是番茄的4倍。維生素C能增強孕婦免疫力，保證胎兒不受病菌感染，同時還能促進鐵質的吸收。
3、西蘭花中還含有豐富的葉酸，可以防止胎兒脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形。
3、花西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，可以避免孕期高血糖的發生。
1、西蘭花中的葉酸含量雖高，但葉酸性質不穩定，食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此，西蘭花以少油快炒爲佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。
2、西蘭花中通常會有農藥殘留，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。
準備食材：鮮蝦、西蘭花、紅椒、蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油。
做法：
1、西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉醃漬一下，也可等炒菜時烹入料酒);
2、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;
3、炒鍋用小火爆香蒜末，然後放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色後，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最後加鹽，淋少許香油即可。
烹飪小竅門：
西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒 。
這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多，蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精。
