孕期可以適當吃一些橄欖菜，但不宜過量，因爲橄欖菜一般是醃製成鹹菜食用的，其本身就是含鹽量過高的食物，而且如果沒有醃好的話，也會有大量的亞硝酸鹽出現，所以在吃的時候，一定要注意，如果有白鹽霜出現的話，不建議再吃。同時孕婦吃多了含鹽分高的食物，不僅會引起胎兒高血壓、動脈硬化、智力發育遲鈍，還會導致孕婦長期處於浮腫的狀態。
如果孕期沒有胃口或者飲食不太規律可以適當吃一些橄欖菜改善口味。可將橄欖菜與其它食材一起烹飪也是不錯的開胃菜哦。
橄欖菜豆角炒肉末
準備材料：紅蘿蔔、瘦肉、橄欖菜、鹽。
做法：
1、豆角切粒，紅蘿蔔切粒。
2、瘦肉剁肉末，先切成粒再剁會快很多，筋也不會連在一起，炒出來後肉末粒粒分明。剁好後醃製一下。
3、豆角不易熟，焯一下水，縮短炒的時間。豆角打藥比較多，焯一下比較乾淨。
4、紅蘿蔔不易熟，熱鍋先炒紅蘿蔔，紅蘿蔔熟了之後倒入肉末一起炒。
5、肉末變色後就可以倒入豆角翻炒，翻炒均勻後加橄欖菜，最後加鹽和醬油調味 翻炒均勻出鍋。
橄欖菜燒豆腐
準備材料：滷水豆腐1塊、橄欖菜3大勺、油適量、清水1小杯。
做法：
1、滷水豆腐切成1釐米厚的片。平底鍋裏熱油，把豆腐片兩面煎至金黃。
2、都煎金黃了之後，把豆腐推到鍋子一邊，放入橄欖菜，輕輕翻炒一下。
3、倒人清水，蓋上蓋子，中火持續加熱，直到水分煮掉一大半。改大火稍微收一下汁即可。
