麻油雞
孕期
▲這道菜可補充蛋白質。
材料：
麻油70克、水600克、米酒1瓶、雞半隻、老薑70克。
做法：
1.將雞肉切成可放入口中的大小，放在一旁待用。
2.把薑切片之後放入鍋裏，加入麻油爆香調味。
3.倒入雞肉稍微拌炒幾下。
4.加入一瓶米酒後再把水倒入鍋裏。
5.煮滾後以小火慢煮至少5分鐘，麻油雞就完成了。
Point:
1.爆香薑片時，要等到薑片邊緣變得微皺，纔會有香味。
2.用麻油爆香老薑時，須轉成小火慢慢烹調，否則大火會使麻油變苦，食用後較容易上火。
3.雞肉不可切太大塊，否則會影響口感；麻油雞起鍋前可以加入一點桂圓肉，讓湯頭更甜。
4.生產後的第一週，正處於利尿恢復期，不宜飲酒或食用麻油製品的食物，以免造成惡露流量過多，應於生產後第二週才食用此料理。
