孕婦補充蛋白質 這麼吃準沒錯

一、綠茶豆腐

原料：綠茶汁1小杯，豆腐半塊，香菇若干朵(2、3朵即可)，胡蘿蔔少許(只需一點胡蘿蔔片點綴一下即可)，醬油(生抽)1/2大匙，糖1小匙，鹽少許，水澱粉少許(勾一點薄芡即可)，香油少許。

製作方法

1、綠茶泡出茶汁備用;

2、香菇泡軟，切片;胡蘿蔔洗淨去皮，切小片備用;

3、豆腐切成片，在平底鍋中用適量油煎至兩面金黃;

4、煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡蘿蔔片，香菇片，炒出香氣後淋入醬油，並將煎好的豆腐下鍋，這時放入少許的糖，鹽和茶葉汁，燒煮至入味，茶葉汁不要準備的太少了，否則還沒有怎麼燒就煮幹了。最後淋入水澱粉勾芡，再滴入少許香油就可以出鍋了。鹽、糖不必放太多，以免掩蓋茶香。

二、金針花豆腐瘦肉湯

原料：金針花100克，豆腐200克，豬肉150克。

製作方法：

1、金針花泡發洗淨，豆腐切成大塊，豬肉切片。

2、將金針花豬肉一起放入鍋內，加清水適量，大火煮沸改小火燉1小時，再放入加豆腐燉10分鐘左右。

3、加入蔥、姜、鹽、味精、溼澱粉適量，淋上香油即可。

三、粉絲蝦仁

原料：蝦仁、粉絲、蒜末、豆豉、油、醬油、酒

製作方法：

1、蝦剝皮去洗乾淨，粉絲用開水燙過；
2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等，攪拌均勻；
3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。

小提示：蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質。

四、淮山枸杞鵪鶉湯

原料：鵪鶉、淮山、枸杞、薑片、鹽

製作方法：

1、將去皮鵪鶉洗淨，去腸及屁股，配上淮山，枸杞，薑片，加入少量水，燉煮1小時；
2、也可採用隔水燉的方法，煮好後加少許鹽調味。

小提示：每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高（雞肉蛋白質含量爲19.7%）。此湯含高蛋白低脂肪，營養豐富，清淡鮮美，肉質鮮嫩，易於消化很適合孕期食用。

五、水魚燉淮山

食譜原料：山藥（幹）50克、甲魚200克、姜5克、棗（幹）10克

製作方法：

1、 水魚肉洗淨，開水湯過，瀝乾水。
2、山藥洗淨。
3.、紅棗洗淨，去核。
4、水魚肉、山藥、紅棗同姜放燉盅內，放入開水，隔水燉3小時，湯成加調味。

健康提示：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

孕婦補充蛋白質注意事項

雖然孕期蛋白質必不可少，但也並非補得越多越好。大補特補，不但大量食用各種海鮮，還常額外補充蛋白質粉。其實，過猶不及，太多或太少都是不合理的。孕婦身體健康、營養全面，不應再額外補充蛋白質，除非經檢查患有低蛋白血癥。

有些孕婦擔心自己飲食上蛋白質攝入不夠，還吃蛋白質粉，而這些都不利於孕婦的自然分娩，產後體形恢復也比較慢。其實，孕婦在孕期所需要的營養元素很豐富，如脂肪、鐵、鈣等，並非只有蛋白質一種，需要全面均衡營養。而且從食物中（蛋、肉類、大豆、牛奶）攝取蛋白質比吃蛋白質粉更能被人體吸收。

也有的孕婦在飲食上計算蛋白質攝入量時，會犯下過高估算的錯誤，比如，把牛奶、雞蛋、魚、瘦肉等食物的總重量誤認爲是蛋白質的供應量。實際上，這些食物所含蛋白質是比其他一些食物的含量高，但是並不代表這些食物就都是100%的蛋白質。如牛奶中含水爲87%，蛋白質僅含3.3%，即使每天喝上500克鮮牛奶，供給人體的蛋白質也不過8.25克。
所以，孕婦要科學補充蛋白質，需要了解孕期究竟要吸收多少蛋白質。