國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
1、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
2、體弱、便溏者不宜多食。
3、手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解會拖延病人甦醒時間， 影響病人康復速度。
